Rezept rinderfilet mit grüner pfeffersauce
Hier kommt pünktlich zu Ostern ein richtig leckeres Highlight. Rinderfilet mit Kartoffelrosen, Rotweinsauce und grüner Pfeffersauce.
Die Kartoffelrosen schmecken so gut, wenn sie mit Öl und frischen Kräutern zubereitet werden. Das Rinderfilet wird nach eigenem Vorlieben aber medium gegrillt, damit leckeres Rosa meiner Meinung nach perfekt schmeckt und schmeckt. Dazu eine richtig gute rote Ojja als Spiegel und eine grüne Pfeffersauce, die die Geschmacksknospen genau richtig in Schwung bringt.
Das Rezept gibt es natürlich hier, los
geht's!Rinderfilet mit Kartoffelrosen und Rotweinsoße
Kartoffelrosen
Kartoffeln Ein Bund hängt davon ab, wie viele Rosen Sie machen und wie groß die Kartoffeln sind.
Kräuteröl
Ein großzügiger Spritzer neutrales Öl (ich habe Raps genommen)
1 Knoblauch
solo Ein Topf Thymian
Salz & Pfeffer
Den Knoblauch schälen und mit den anderen Zutaten vermischen.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, am besten mit einer Mandoline.
In eine Form geben, mit dem Kräuteröl übergießen und vermischen.
In gebutterter Form stabil Die Kartoffeln wickeln sich um, so dass sie eine rosenartige Kreation bilden. Fügen Sie ein wenig zusätzlichen schwarzen Pfeffer und vorzugsweise etwas Parmesan hinzu (ich habe meinen vergessen).
Im Ofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und weich sind.
Grüner Pfeffer 2
EL getrockneter grüner Pfeffer
4 dl Schlagsahne
1 EL Kalbsfond
2 TL Dijon-Senf
0,5 TL chinesisches
Sojasalz & schwarzer Pfeffer
Den grünen Pfeffer in einem Mörser zerkleinern und
die Sahne in einen Topf geben.
Brühe, Dijon-Senf und grünen Pfeffer dazugeben. Zum Kochen bringen und einkochen lassen.
Mit Salz & Pfeffer würzen.
Rinderfilet
Würzen Sie das Rinderfilet, das Sie köstlich finden. Denken Sie daran, dass es im Ganzen gegrillt werden sollte. Ich gebe es in der Regel schon am Vortag in eine gute Marinade, damit es würzig wird.
Verwenden Sie ein Thermometer für beste Ergebnisse HIER haben Sie eine kleine Schule zu dem Thema.
Für die ganze Party serviere ich einen klassischen Spargelbund im Speckmantel.
Nomnom!
Leckeres Essen & glücklich & unvergesslich Ostern!
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