Maismehl rezept vegan - barteen.pages.dev

, die man pur essen kann, als Snack, vielleicht zum Brunch oder anstelle von Brot für Suppe und Salat, als Brot für Bufee etc etc... In Stücke brechen und mit Hummus, Erbsen-Hummus, Tofu-Aufstrich oder Avocado-Teig bestreichen oder in Olivenöl dippen.

Ich habe in diesem Rezept Bio-Kichererbsenmehl, Bio-Maismehl und Bio-Flohsamenpulver verwendet. Ich verwende selten Maismehl, weil es süßer und stärkehaltiger ist als andere natürlich glutenfreie Mehle, aber in Kombination mit dem protein- und ballaststoffreichen Kichererbsenmehl wird es zu einer perfekt ausgewogenen Mischung. Auch geschmacklich!

Sie können die Muffins natürlich auch essen Zum Frühstück mit Avocado, Tomate und Salz belegt.

Geschmacklich kommen sie zu Suppe, Tomateneintopf oder Salat mit mediterranen Aromen besonders gut zur Geltung. Geröstete Tomatensuppe mit diesen Muffins und Hummus... das wird es als nächstes zu Hause sein, denke ich.

Mais-Kichererbsen-Muffins mit Rosmarin und Oliven

Food

Muffins, die man pur als Snack essen kann, vielleicht zum Brunch oder anstelle von Brot für Suppe und Salat, als Brot auf Bufee etc etc...

In Stücke brechen und mit Hummus, Erbsenpesto, Tofu-Aufstrich oder Avocado-Rührei bestreichen oder in Olivenöl dippen.

Zubereitungszeit: 5 MinutenMinuten

Kochzeit: 25 MinutenMinuten

Ruhezeit: 15 MinutenMinuten

Gesamtzeit: 45 MinutenMinuten

Portionen: 12

Kalorien: 17 g

80 g Kichererbsenmehl
160 g Maismehl
12 g pulverisierte Flohsamenschalen z.B.

Fibershell oder Preium Psyllium von Lindroos
2.5 TL Backpulver
1.5 TL Salz
4 dl Wasser
0.6 dl Olivenöl
2 EL Ahornsirup oder Agave (kann weggelassen werden)
1.5 EL frischer Rosmarin, grob gehackt kann durch 2 TL getrocknet oder Thymian ersetzt
werden 1.25 dl Kalamata-Oliven oder andere Oliven nach Belieben

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Bereiten Sie eine Muffinform mit Papierförmchen vor oder fetten Sie sie mit Öl und Mehl mit Maismehl ein. Natürlich kannst du auch andere Muffinformen verwenden.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel abmessen und vermischen. Die anderen Zutaten dazugeben und zügig zu einem glatten Teig verrühren. Du kannst auch einen Schneebesen verwenden, um alle Klumpen auszurühren. Lass den Teig mindestens 15 Minuten ziehen und quellen.
Den Teig in die Förmchen klicken und in der Mitte des Ofens ca.
25 Minuten backen, bis die Muffins fertig gebacken sind.
faul Vor dem Spalten etwas abkühlen lassen.