Rezepte mit fenchelsamen

liebe Fenchel und habe dieses Gemüse letztes Jahr gerne angebaut. Im Moment fühlt es sich super aktuell an, weil ich im Podcast von Health Revolution war, der gestern veröffentlicht wurde und dann hat Maria Borelius viel Wissen über Fenchel geteilt und bietet auch ein wirklich gutes Rezept an. Hören Sie es sich an – die Rede ist von Vitalität, Garten, Meer, Dunkelheit und vielem mehr. Hören Sie sich den Podcast hier an.

Ja, natürlich wird es auch dieses Jahr wieder Fenchel geben.

Dieses Gemüse ist der Wahnsinn.

Schneide Fenchel mit Mandoline in Scheiben und mache einen fantastischen Salat, der zu allem passt – diesen Salat mit Blutorange, Fenchel und Dill esse ich heute Abend zu Fisch.

Ich habe tatsächlich zwei Rezepte mit Fenchel in meinem Buch und ein Salat wurde diesen Monat von Elle Food & Wine ausgewählt.

Ja, man kann tatsächlich einen ganzen Artikel über mich im Magazin lesen.

Im Folgenden teile ich einen Auszug aus dem Buch und auch Das Rezept findet ihr diesen Monat in Elle Food & Wine.

Auszug aus meinem Buch Life Force from Garden and Sea.

Gartensalat – Für 2 4 Personen, je nachdem ob man ihn als große oder kleine Beilage hat

Ich hatte nicht den Sinn Fenchel zu schätzen, bis eine Mandoline den Weg in meine Küche fand und dann war ich fast vierzig Jahre alt.

Plötzlich fand ich eine Vielzahl von Dingen, mit denen ich diesen erwachsenen Geschmack von Anis kombinieren konnte. Ich esse den Fenchel gerne zu Fisch oder Meeresfrüchten, aber am liebsten schneide ich ihn in einen Salat. Dieses schöne Gemüse wächst und gedeiht jetzt in meinem Garten und niemand ist glücklicher als ich, dass es sowohl schön, schmackhaft als auch gut für den Körper ist. Sowohl Kohl als auch Samen liefern essentielle Nährstoffe wie Vitamin C, Kalzium, Magnesium, Kalium und Mangan.

Außerdem wird Fenchel nachgesagt, dass er gut für die Verdauung ist, wenn du also Tee mit Fenchelsamen noch nicht probiert hast, wird es höchste Zeit, dass er jetzt so gut ist und Gut für Sie.

Wie auch immer, dieser Salat ist köstlich und das i-Tüpfelchen ist, dass er im Sommer besonders festlich wird, weil man ihn mit bunter Kresse dekorieren kann, was auch einen kleinen pfeffrigen Stich auf der Zunge verleiht.

Brunnen!

Gartensalat mit Fenchel:

1 1/2 dl Sonnenblumenkerne
1 Fenchel
1 mittelgroße Gurke
Ein Bund Dill
3 EL Kapern
2 Zitronen
Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer

Sie wie folgt vor:
1. Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne rösten und leicht mit Flockensalz salzen.
2. Den Fenchel mit einer Mandoline in feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser geben, am besten mit ein paar Eiswürfeln darin.
3.

Fenchel Die Gurke in Scheiben schneiden oder in Scheiben schneiden und den Dill grob hacken.
4. Den Fenchel mit dem Wasser abgießen und Gurke, Dill, Sonnenblumenkerne und Kapern untermischen.
5. Die Zitronen gründlich waschen und die Zitronenschale von einer Zitrone über den Salat reiben.

Dann den Saft von beiden Zitronen über alles auspressen.
6. Mit gutem Olivenöl, Salz und Salz würzen. Pfeffer.
7. Zum Schluss mit den Blumen dekorieren, die die Saison zu bieten hat.

Veröffentlicht von Kristin Krickelin

Alle anzeigen von Kristin Krickelin