Pasta alle puttanesca rezept jamie oliven
Vor ein paar Jahren habe ich die meisten Food-Shows im Fernsehen verfolgt. Damals war die Reichweite etwas begrenzt. Danach gab es eine Fülle von Kochshows mit mehr oder weniger lustigen Themen und Moderatoren. Der TV-Koch, der am besten heraussticht, ist zweifellos Jamie Oliver. Ich kann seine praktische Küche und sein schönes, leicht lesehaftes Englisch immer noch mögen.
Ich folge nicht mehr sklavisch irgendwelchen Messreihen, sondern lande auch mal dort, wenn ich den Kanal umdrehe. "30 Minuten Mahlzeiten" ist ein nettes Feature und ich habe ein fantastisches rotes Curry von früher gemacht. Neulich habe ich mir das gleichnamige Buch aus der Bibliothek ausgeliehen und es ist tatsächlich ein echter Fund. Es kommt nicht oft vor, dass man ein Kochbuch aufschlägt und sich tatsächlich vorstellen kann, fast alles zu kochen, aber so ist es auch bei Jamies Buch.
Kaufen!
Hier ist eine Variation eines der Rezepte in Buch. Ich versuche nicht, die Gerichte in 30 Minuten zu kochen, sie müssen sich die Zeit nehmen, die sie sich nehmen, obwohl es mit den richtigen Vorbereitungen und Geräten sicherlich funktionieren würde.
Spaghetti alla puttanesca
4-6 Personen
500 Gramm Spaghetti
eine Dose Thunfisch in Öl
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel abgetropfte Kapern
30 Gramm Sardellen in Öl
1 rote Chilischote
ein kleiner Bund
Petersilienblätter 8 schwarze Oliven ohne Kerne
gemahlener Zimt
400-500 Gramm Passata oder zerdrückte Tomaten
1
| Zitrone |
| mit Thunfisch fertig! |
Zubereitung:
- Die Spaghetti nach Anleitung kochen und abtropfen lassen, aber etwas Kochwasser aufheben.
- Das Öl des Thunfischs in eine Pfanne geben.
Den Knoblauch hineindrücken und die grob gehackten Kapern, die gehackten Sardellen und etwas Öl hinzufügen, während sie liegen i.
- Die Chilischote fein hacken und dazugeben.
- Die Petersilie grob hacken und beiseite stellen.
- Lassen Sie den Inhalt der Pfanne einige Minuten unter ständigem Rühren kochen.
- Den Thunfisch dazugeben und fein in den Teig hacken und die gehackten Oliven dazugeben.
- Eine Prise gemahlenen Zimt und den Passatan oder die zerdrückten Tomaten unterrühren.
- Die Nudeln mit der Soße in die Pfanne geben.
Den größten Teil der gehackten Petersilie dazugeben und den Saft einer Zitrone hineinpressen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und gut umrühren.
Auf eine Platte gießen oder aus der Pfanne servieren. Mit der restlichen Petersilie bestreuen.
| Spaghetti alla puttanesca |