Ernst wurst rezept

In

der

letzten Folge von "Weihnachten mit Ernst" hat Ernst Würstchen ohne Wurstmaschine gefüllt. Stattdessen benutzte er einen Spritzbeutel, auf den er den Schäkel fädelte und dann das Fleisch hineinschob. Meine Mutter und ich haben das gestern für unser viertes Adventsessen ausprobiert und es war überraschend einfach! Das Ergebnis war fantastisch, es sind keine Würstchen geknackt und der Geschmack war köstlich!

Ich dachte immer, dass das Füllen von Würstchen ein großes Projekt ist, aber mit dieser Technologie kann jeder Erfolg haben. Hier ist das Rezept, wir haben andere Gewürze als Ernst verwendet, also ist dies unseres:

Knoblauch-Thymian-Wurst

2 Meter Schweinebauch

300 g gepökelter Schweinebauch in Stücken

1 gelbe Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Teelöffel Salz

700 g Schweinehackfleisch

2 Teelöffel Thymian

1 Teelöffel Honig

1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer

Optional Wasser

Weichen Sie den Schweinebauch gemäß den Anweisungen auf der Packung ein.

Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen. Das Schweinefleisch und die Zwiebel zusammen mit Thymian, Salz und weißem Pfeffer in einer Küchenmaschine hacken.

Das Schweinehackfleisch und die Zwiebel mit dem Schweinehackfleisch in einer Schüssel vermischen. Honig und eventuell einen Spritzer Wasser hinzufügen, um eine gute Konsistenz zu erhalten. Faden Sie auf das Brett eines runden Tülls in einen Spritzbeutel, füllen Sie den Spritzbeutel mit Wurstteig. Eine lange Wurst spritzen, schleudern und die Wurst entsprechend der gewünschten Länge binden. Anschließend die Wurst in Butter bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten anbraten.???

Tipp: Die Wurst nicht zu fest stopfen! Sie quillt beim Braten auf und wenn sie zu dicht gepackt ist, reißt die Wurst.???

Viel Glück!

Auf dem Teller gibt es Rippchen, Fleischbällchen, Rote-Bete-Salat, Knoblauch-Thymian-Wurst und Rotkohl

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und auf dem Würzebrot gibt es hausgemachte Leberpastete mit Trüffeln, Pilzen und eingelegten Gurken.