Rezept für zimtschnecken mit nusscreme
Dann
waren es mal wieder Brötchen, ich hoffe, ihr liebt Brötchen genauso wie ich:) Ich habe diese vor ein paar Wochen gemacht, hatte sie aber bei all dem Ärger mit dem Boot, den wir in der letzten Woche/den letzten Wochen hatten, völlig vergessen... Und natürlich bekommt ihr das Rezept, besser spät als nie, oder? Super leckere Brötchen mit nussigem Geschmack, da sie mit Nusscreme gefüllt sind.
Du brauchst:
50g Butter
2 1/2 dl Milch
25g Hefe
1/4 TL Salz
3/4 dl Kristallzucker
1TL frisch gemahlener Kardamom
Weizenmehl Spezial bis sich der Teig von den Rändern löst
Füllung:
100g Zimmertemperatur Butter
1/2 dl Kristallzucker
100g Nusscreme
2 TL Weizenmehl
Topping:
Geschlagenes Ei
Hagelzucker
Etwas Mandelblättchen oder vielleicht gehackte Nüsse
Gehen Sie wie folgt vor:
Die Butter in einem Topf schmelzen und Die Milch unterrühren.
Verrühre die Hefe mit der Butter/Milch, die Milch sollte nicht wärmer als 37 Grad sein, je kälter die Milch desto länger die Fermentationszeit, das gleiche gilt für die Hefe, du brauchst keine 25g Hefe aufzunehmen, ich reduziere normalerweise aber dann wird die Fermentationszeit länger. Sie können die Butter auch bei Zimmertemperatur hinzufügen, wenn Sie möchten. Ich mache ein paar verschiedene Dinge.
Dann Zucker, Salz und Kardamom hinzufügen.
Zum Schluss fügst du das Mehl hinzu, aber auf keinen Fall zu viel, damit die Brötchen mehlig werden, nicht gut. Ich weiß, dass es vielen Menschen schwer fällt, wenn die Maße von Mehl nicht ausgezeichnet sind. Ich denke, es ist wirklich schwierig, die genaue Menge zu schreiben, da so viel die Menge an Mehl beeinflusst. Du willst nicht, dass zu viel Mehl im Teig ist.
Normalerweise gebe ich zuerst eine größere Menge Mehl hinzu, vielleicht 3-4 dl dann ein paar dl auf einmal beim Kneten. Der Teig sollte weich und glatt sein und du solltest ihn anfassen können, ohne dass er klebt.
Dann den Teig ca. 10 Minuten in der Maschine laufen lassen oder mit der Hand genauso gut arbeiten lassen und man Und dann noch Muskeln aufbauen.
Gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
Die Zutaten für die Füllung verquirlen.
Den Teig ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Backen Sie Brötchen so, wie Sie es möchten. Normalerweise schneide ich Streifen, die ich zu einem Dutt spinne.
Die Brötchen auf ein Backblech mit Backpapier oder in Förmchen in ein von mir gebasteltes Muffinblech legen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.
Für ca. 8 Minuten bei 225 Grad in den Ofen schieben, aber wenn du ein Muffinblech machst, dauert es etwas länger und dann kannst du das Blech etwas unter die Mitte stellen.
Backen, bis die Brötchen eine goldene Farbe haben. Alle Öfen sind anders, also behalten Sie es im Auge. Abkühlen lassen und frisch gebackene Brötchen genießen.
Weiterbacken und genießen.
Umarmungen