Wie man besser kocht

Für viele von uns ist Kochen eine alltägliche Sache, in die nicht viel Zeit oder Gedanken investiert werden. Für andere ist es eine Leidenschaft und ein Hobby oder sogar ein Job, der mehrere Nuancen und kontinuierliches Lernen beinhaltet.

Auch wenn du nicht das Ziel hast, ein Profikoch zu werden, kannst du viel mehr aus dem Kochen herausholen, wenn du dich von Anfang an auf die richtigen Dinge konzentrierst. Um uns darüber im Klaren zu sein, was es wirklich braucht, um ein besserer Koch zu werden, haben wir einen echten Profi um Hilfe gebeten, nämlich Chefkoch Michael Björklund.

Michael Björklund stammt aus Åland und ist einer der bekanntesten nordischen Köche, der auch aus Strömsö und anderen Kochshows im Fernsehen bekannt ist.

Björklund legt besonderen Wert auf nordische, lokal produzierte Lebensmittel und lokale Zutaten. Er hat wurde auch zum Koch des Jahres gekürt.

Aus der folgenden Liste ist leicht zu erkennen, dass es sich letztendlich um kleine Feinabstimmungen und Qualitätsprobleme handelt. Dies ist auch in mehreren anderen Branchen der Fall. Man lernt durch Handeln und alles beginnt mit der Verwendung der richtigen Werkzeuge.

1. Halten Sie die Küche sauber und immer organisiert.

   Es ist das Fundament, auf dem das gesamte Kochen steht, und macht das Kochen angenehmer.

2. Bereiten Sie Essen zu, von dem Sie wissen, dass Sie damit umgehen können. Beginnen Sie mit einfachen Rezepten und testen Sie Ihren Weg, bis Sie schwierigere Rezepte angehen können. So habe ich auch angefangen.
3. Besorge dir ein dickes und stabiles Schneidebrett aus Holz.

   Die meisten Dinge in der Küche werden auf dem Schneidebrett erledigt, da sollte es sich sicher und gut anfühlen.

4. Kaufe ein gutes Kochmesser. Er soll gut in der Hand liegen, scharf und etwas schwer sein.
5. Zwei Bratpfannen genügen. Einer der Hochwertige Bratpfanne aus Gusseisen und eine weitere aus Teflon.
6. Holen Sie sich ein digitales Thermometer. Mit seiner Hilfe müssen Sie nie im Unklaren sein, ob das Essen fertig ist oder nicht.
7. Besorgen Sie sich eine verstellbare Pfeffermühle.

   Sie können Pfeffermühlen aus Kunststoff vergessen, sie halten nicht lange. Verwenden Sie Fingersalz und Sie werden lernen, die Salzmenge besser zu regulieren.

8. Benutze den Ofen öfter. Der Ofen ist ein perfekter Helfer zum Braten von Gemüse, zum Zubereiten von Eintöpfen und zum Nachheizen von Fleisch und Fisch.
9. Kaufen Sie lokal produzierte Zutaten. In den nordischen Ländern haben wir mehrere fantastische Rohstoffe und wir sollten die Produzenten unterstützen, indem wir ihre Produkte kaufen.

   Je mehr wir kaufen, desto günstiger werden sie in Zukunft sein.

10. Vergessen Sie leichte Produkte. Mein Essen enthält nur echte Butter und kaltgepresstes Pflanzenöl, am besten Rapsöl.
    

    Margarine und leichte Fette sind schlechte Kompromisse, die gemacht werden um den Buttergeschmack zu imitieren, der einfach nicht nachgeahmt werden kann.

Sie können Ihre eigenen Kochtipps auf unserer Facebook-Seite teilen.