Rezept für johannisbeergelee

Kann ein erfahrener Geleehersteller antworten, was ich falsch mache, der eine matschige Masse schwarzer Johannisbeeren hat, die sich weigerte, sich ihren Weg durch das Siebtuch zu bahnen? Die mickrigen 10 Geleetropfen, die sich in der Nacht gebildet haben, sind nicht viel Grund zum Jubeln.

Ich habe reife Beeren und einige unreife Beeren verwendet, ca. 600g und 1 dl Wasser. Es fühlt sich ein bisschen falsch an, gleichzeitig mehr Wasser zu nehmen, da ich nicht kürzer kochen kann, da die Beeren nicht entsaftet sind.
Wenn es jemand weiß, schwören Sie bitte auf einen unerfahrenen Geleehersteller

Geschrieben von frucaos am Juli 18, 2010 Dachten

, dass es keine vollreifen Beeren für Gelee sein sollten?

Aber ich könnte mich irren - ich habe es noch nie versucht, aber ich denke darüber nach, es dieses Jahr zu versuchen. Aber meine sind noch nicht fertig!

Hallo!
Es stimmt, dass die Johannisbeeren bei der Herstellung von Gelee nicht überreif sein sollten.
Sie sollten auch unreife Weinstube.

Viel Glück!

Haben Sie gedacht, dass es keine vollreifen Beeren für Gelee sein sollten?

Aber ich könnte mich irren - ich habe es noch nie versucht, aber ich denke darüber nach, es dieses Jahr zu versuchen. Aber meine sind noch nicht fertig!

Du solltest auch Geleetests machen, bevor du es in Gläser gießt, wenn es beim Test zu flüssig ist, kochst du einfach, bis es die richtige Konsistenz hat. Rezepte sind nicht zu 100% vertrauenswürdig, es kann je nach Klima unterschiedliche Flüssiggehalte in den Beeren und dergleichen geben, so dass man in Rezepten nicht genau nach der Zeit gehen kann.

Hallo!

1 dl (notieren Sie sich die Menge) Wasser für 8 Liter rote Johannisbeeren. Den abgetropften Saft zum Kochen bringen. Den Kristallzucker (1 kg auf 1 Liter Saft) in einem Bräter in 120 g erhitzen. Heißer Ofen. (Schmilzt nicht.) Den Zucker erhitzen lassen. Den heißen Zucker in den heißen Saft einrühren. Rühren, bis es geschmolzen ist. Lassen Sie es dann eine Aufbereitung. Haltet die Gläser bereit, ich verspreche, es wird ein festes Gelee werden.

Den Tipp habe ich mir vor ca. 37 Jahren aus der Zeitschrift Land genommen. Nie ist es gescheitert. Viel Glück.

Mit Geleezucker habe auch ich noch nicht versagt!

{skicher}Danke für all die Tipps!

Hoffe, das Gel härtet aus

Habt eine gute Zeit!

ich normalerweise dieses Rezept Jelly für Fleisch verwende

, finde ich es mit Geleezucker so einfach.

vergessen, euch von meiner Johannisbeermarmelade zu erzählen, gibt es das Rezept bei mir bei mk.

Die Marmelade passt super zu z.B. grünem Käse oder Meerrettich.

Hallo, ich habe gerade mein erstes Johannisbeergelee gemacht. Ich habe 2 1/2 dl Wasser für 1 kg Riegel genommen, also 2 Liter Riegel und 1/2 bis 3/4 kg Zucker pro wenig Saft, ich nehme immer die größere Menge Zucker und koche sie für ca. 20 Minuten zu Gelee. Es härtete gut aus.

Ich habe es letztes Jahr auch mit Gelierzucker versucht und es ist auch gut geworden, das Rezept steht mit Gelierzucker auf der Packung. Viel Glück!

{kichert}Hallo!
Ich habe gerade rote Johannisbeeren gepflückt, die vollreif sind

Wie viel Wasser sollte ich pro Liter Johannisbeeren zu mir nehmen, wenn ich sie koche?

Wie viel Zucker sollte ich pro Gallone abgetropftem Saft verwenden?

Heute Abend wird es die "gefürchtete" Gelee-Nacht, wenn das Gel nicht aushärtet.

Vielen Dank im Voraus für gute Tipps!

Einen schönen Sommer noch!