Rezept brüsseler kekse
Brüsseler Kekse mit braunem Zucker und Zimt
Kekse
21 Oktober, 2024
Mit braunem Zucker und Zimt heben Sie Brüsseler Kekse auf ein ganz neues Level. Der vielleicht etwas langweilige Mürbeteigkuchen bekommt mit diesen gesteigerten Aromen ein ganz neues Leben,
ich habe es schon einmal gesagt und ich bin mir sicher, dass ich es wiederholen werde, aber der Brüsseler Keks ist einer der langweiligsten Kuchen, die wir haben.
Dann könnt ihr euch fragen, warum ich mehrere Rezepte für diesen Kuchen auf dem Blog habe. Naja, weil ich die Hoffnung nie aufgebe, dass man es schmackhafter machen kann. Ich habe eine Version mit Zitrone und Mohn gemacht und eine etwas klassischere. Aber keiner von ihnen toppt diese Variante. Ich glaube immer noch nicht, dass es der lustigste Kuchen ist, den wir haben, aber ich muss ehrlich sagen, dass ich wahrscheinlich 25 davon in nur ein paar Tagen gegessen habe.
Ich habe braunen Zucker im Teig, ich verwende braune Zuckerstreusel und keine weichen Der braune Zucker und das liegt daran, dass ich es trotzdem als knusprigen Kuchen haben wollte.
Wenn ich den weichen Zucker oder Muscovado-Zucker genommen hätte, hätte ich einen etwas zäheren Kuchen bekommen, weil es ein Zucker mit mehr Feuchtigkeit ist. Also, weg mit Streusel! Der braune Zucker verleiht dem Kuchen einen leichten Hauch von Karamell.
Dann habe ich den Teig in braunem Zucker gewälzt, mit Zimt bestreut und meine Güte, so gut er war. Es ist nicht gerade ein revolutionärer Geschmack mit Zimt und Zucker, aber immerhin.
Ich denke, das kann ein zukünftiger Weihnachtsklassiker für mich werden!
Finden Sie es schwierig, die Teigrollen wirklich rund zu bekommen? Schauen Sie sich diesen Trick an, dass ich ihn endlich verstanden habe.
Brüsseler Kekse mit braunem Zucker und Zimt
Zutaten:
90 g braune Zuckerstreusel (1 dl)
Zur Dekoration
45 g braune Zuckerstreusel (1/2 dl)
Anleitung:
1.
Mehl, braunen Zucker, Butter und Vanille in eine Küchenmaschine geben und zu einem Teig pürieren (oder mit der Hand zusammendrücken). Den Teig in zwei Rollen rollen, ca. 3-4 cm hoch.
2. Braunen Zucker und Zimt vermischen und auf ein Backblech streuen und die Teigrollen darin wälzen. Lassen Sie sie dann mindestens 60 Minuten im Kühlschrank.
3. Den Backofen auf 160 Grad Umluft (175 Grad Normalofen) vorheizen.
4.
Die Nudelhölzer in ca. 1cm breite Kuchen schneiden. Auf ein Backblech auf ein Backblech legen und ca. 12-14 Minuten backen. Sie sollten nicht so viel Farbe bekommen. Lass die Kekse ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie vom Backblech nimmst.
Brüsseler Kekse können bei Zimmertemperatur in einem dichten Glas etwa eine Woche überleben. Sie lassen sich hervorragend einfrieren und halten sich dort mehrere Monate lang.
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Mein Name ist Emma Brink Rask, willkommen in Brinken Bakar! Hier existieren einfache Rezepte neben etwas fortgeschritteneren. Meine Backwaren und Desserts sind oft von den Profis inspiriert, aber mit meinen Anleitungen und Tipps kann sie jeder zu Hause in seiner Küche backen.
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