Pfeffer in rezepten

Hauptgericht, Beilagen, Vegetarisch

Wir ernähren uns flexitarisch mit einer Mischung aus Vegetariern, Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch. Für uns geht es darum, flexibel zu sein und ein Gleichgewicht zu finden, das für die ganze Familie, einschließlich der Kinder, funktioniert, damit sich alle gut und nahrhaft ernähren! Leichter gesagt als getan, wenn man alle Zeiten gleichzeitig unter einen Hut bringen muss!

Der heutige Gurken-Kichererbsen-Salat mit Green Goddess Dressing ist ein wirklich frischer und leckerer Sommersalat.

Und um Inspiration für den vegetarischen Teil zu sammeln, möchte ich euch von @plantyou und Carleigh Bodrug erzählen, die tolle Videos machen! Das Dressing ist Carleigh's Vegan Green Goddess Dressing super gut zu jedem Salat!

Gurken-Kichererbsen-Salat

für 3 Portionen

1,5 Avocados gewürfelt
1,5 Gurken in Stücken
0,5 rote Zwiebeln, gewürfelt
480 g Kichererbsen (aus der Dose), abgetropft und abgespült (Abtropfgewicht ca.

290 g)
1 Handvoll Minze, gehackt
150 g Feta (am besten mit Meersalz)
0,5 dl geröstete Sonnenblumenkerne

Mischen und mit dem Dressing servieren

Zum Servieren:
1/2 Burrata pro Person

extra für die Kinder:
gekochtes Ei
Karottenstifte Tomaten

Dieses Dressing ist super lecker und passt zu jedem Salat. Die Avocado sorgt sowohl für Cremigkeit als auch für viel Güte.

Wenn Sie sich das Klimaproblem ansehen, ist Avocado vielleicht nicht gerade die erste Wahl.

?? Green Goddess Dressing

1 dl Petersilie (fein gehackt)
1 dl Koriander (fein gehackt)
? Avocado
1 Knoblauchzehe
1 dl Wasser
2 EL rohe Cashewnüsse
? TL Meersalz

Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren.

Quelle: Der originale Salat, den ich im obigen Rezept etwas verändert habe: https://plantyou.com/cucumber-chickpea-salad/
Vegan Green Goddess Dressing: https://plantyou.com/vegan-green-goddess-dressing/

Hauptgericht, Vegetarisch

Ich schaue mir die Fotos an und denke, das sieht gar nicht so gut aus.

Aber dann war das hier ein echtes Highlight-Dinner! Die cremigen Risoni, der Spitzkohl und das Topping darauf. Ja, wir werden das wieder tun! Lassen Sie mich einführen; Gerösteter Spitzkohl, Zitronenrisoni und Feta-Streusel!

Spitzkohl, Zitronenrisoni und Fetakäsestreusel

für 4 Portionen Fetakäsestreusel

200 g Fetakäse
40 g Sonnenblumenkerne
20 g gefrorene Petersilie

Spitzkohl
1 Spitzkohl 1 Spitzschüssel
1 Teelöffel flüssiger Honig
Olivenöl + Salz

Zitronenrisoni
12 dl Wasser
1 Gemüsebrühe Würfel
300 g Risoni
1 Zitrone
150 g Frischkäse
Salz & Pfeffer

Den Ofen bei 225 Grad starten.

Feta-Käse Streusel

Feta-Käse zerstreuen. Fügen Sie ein Backblech mit Backpapier auslegen. In der Mitte des Ofens ca. 5 Minuten rösten, dabei gelegentlich umrühren. Sonnenblumenkerne dazugeben und weitere 5 Minuten rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Alles mit der Petersilie in einer Schüssel vermischen.

Die spitze Schale

vierteln

und mit Honig und etwas Olivenöl bestreichen.

Mit etwas Flockensalz würzen. Den Kohl in der Mitte des Ofens auf einem Backblech mit Backpapier ca. 20 Minuten rösten.

Zitronenrisoni

Wasser und Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Risoni dazugeben und nach Packungsanleitung kochen. Gelegentlich umrühren.

Die Zitrone abspülen und die Schale fein reiben. Die Risoni abtropfen lassen und den Frischkäse, die Zitronenschale und etwas gepressten Zitronensaft unterrühren.

Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Servieren

Zitronenrisoni auf den Boden legen, mit gerösteter Spitzschale belegen und mit Feta-Streuseln bestreuen.

Vogelgerichte, Hauptgericht, Schnell

Ein schöner Sommerwrap, den wir schon mehrmals gemacht haben, wenn es übrig gebliebenes gegrilltes Hähnchen. Salsa kann am Vortag zubereitet werden, wenn es das alltägliche Chaos lindert.

Es gibt auch gefrorene Avocados, die Sie hineinlegen können. Alles, um es einfacher zu machen. Lassen Sie mich einführen; Hähnchen-Wraps mit Mango-Salsa.

Hähnchen-Wraps mit Mango-Salsa

Das Hähnchen:
Hähnchenbrustfilet oder innere Filets, die mit Oregano, Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt werden. Anschließend braten oder grillen.

Mango-Salsa:
0,5 Gurken
1 Avocado
0,5 rote Zwiebel
250 g gefrorene aufgetaute Mango
0,5 TL Chiliflocken
1 Limette, gepresster Saft
1 TL Honig

Zum Servieren:
Tortillabrot
Eisbergsalat türkischer
Joghurt

Tortillabrot unten, Salat, Salsa, Hühnchen und etwas Joghurt obendrauf.

Hauptgericht, Pasta und Nudeln, Vegetarisch

Ich komme nicht mit den Food-Trends auf Tiktok mit, aber manchmal, wenn mir andere Tipps geben, falle ich auch darauf herein Tendenzen. So, jetzt war es Tiktok Feta-Käse-Pasta mit Zucchini! Und das Rezept ist sehr einfach und etwas, das wir auf jeden Fall noch mehrmals machen werden!

?? Tiktok Fetakäse Pasta mit Zucchini

400 g Nudeln

200 g Fetakäse
2 kleine Zucchini oder 1 große
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl

Schale von 1/2 Zitrone + etwas Saft
1 Topf Basilikum
50 g Sonnenblumenkerne
ca.

1 dl
der Nudeln Wasser Salz & Pfeffer

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

Die Nudeln kochen. Bewahren Sie etwas Nudelwasser auf.

Die Zucchini in ca. 1 cm dicke Viertel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Den Fetakäse auf den Boden einer großen Auflaufform legen. Die Zucchini rundherum mit Knoblauch und Olivenöl belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mixen, bis alle Zucchini mit Öl bedeckt sind.

Ca. 20-30 Minuten in den Ofen schieben, bis die Zucchini anfängt, weich zu werden.

Wenn der Kürbis anfängt, weich zu werden, etwas Nudelwasser in die Form mischen. Zitronenschale einreiben, etwas hineindrücken Zitronensaft und in einen halben Topf mit gehacktem Basilikum geben. Die Nudeln dazugiessen und verrühren. Spa mit mehr Nudelwasser bei Bedarf. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen, heißen Pfanne rösten, bis sie ein wenig Farbe bekommen.

Mit Basilikum und Sonnenblumenkernen belegen.