Lchf schlammkuchen rezept

Der Beitrag enthält Werbelinks

Hallo!

Ich habe diesen Kuchen letzte Woche gebacken und auf Instagram viele Fragen zum Rezept bekommen! Tut mir leid, dass es eine Weile gedauert hat, ich wollte es noch einmal machen, weil es so gut war, haha, aber auch, um das Rezept noch mehr zu bekommen und Runde 2 war perfekt!

Normalerweise koche ich die meisten Rezepte nur einmal, bevor ich Rezepte poste, denn wenn du glücklich bist, bist du es, aber ich möchte damit ein wenig tricksen.

Das lässt sich sehr gut backen, braucht aber etwas Zeit zum Abkühlen im Kühlschrank, aber es lohnt sich sehr.

Ich verwende Lindt Exellence 78% Schokolade, 24 Holzkohle/100g, die ich normalerweise verwende, wenn man 70% nimmt, steigen die Kohlenhydrate leicht an.

Meine

Kuchenform hat einen Durchmesser von 18 cm und einen abnehmbaren Boden – gekauft bei Cervera (anzeigen)

Wenn Sie einen größeren Kuchen backen möchten, sollte es möglich sein, das Rezept zu verdoppeln, in diesem Fall benötigen Sie möglicherweise ein paar Minuten mehr im Ofen!

Einige der Zutaten bestelle ich online, meist günstiger als im Handel.

Verlinkt habe ich zum Beispiel die Nicks Produkte, Vanille und Mandelmehl weiter unten.

Zutaten Karamellsauce:

1 dl Schlagsahne

0.5 TL Vanillepulver

0.75 dl Fasersirup Kerben (Adlink)

1 EL Süssung (Kerben empfehlen Wie Zucker verwenden – Adlink)

1 Prise Flocken Salz

Zutaten, Matschkuchen

2 Eier

0.5 dl Süßung

2 dl Mandelmehl (Adlink)

50 g Zartbitterschokolade (mind.

70%)

20 g Butter

2 Prisen Vanillepulver (Adlink)

0.5 dl Schlagsahne

2 TL Backpulver

Salzflocken Gehen Sie wie folgt vor:

1. Beginnen Sie mit der Karamellsauce. Nehmen Sie einen Topf heraus und gießen Sie Sahne + Fasersirup, Vanillepulver und Süßungsmittel hinein.
   

   Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen Und ca. 15 Minuten kochen lassen, bis es eindickt und klebrig wie Karamellsoße wird, dabei gelegentlich umrühren, wenn du den Schlammkuchenteig noch zubereitest. Wenn die Karamellsoße eingedickt ist, eine Prise Flockensalz dazugeben und umrühren, ich lasse die Karamellsoße kochen, während ich den Schokokuchenteig mache.

2. Schlammkuchen: Eier mit dem Süßungsmittel einige Minuten schaumig schlagen.

   Mandelmehl, Sahne, Vanillepulver, Backpulver unterrühren und schnell verquirlen.

3. Schokolade mit Butter im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Die Schokolade in den restlichen Teig gießen und vorsichtig mit einem Spatel verrühren.
4. Eine Form mit etwas Butter einfetten, die Hälfte des Kladdkaka-Teigs in die Form füllen, mit der Karamellsoße übergießen und mit dem letzten Schokoladenkuchenteig belegen.
5. Den Kuchen für 15 Minuten bei 175 Grad in den unteren Teil des Ofens stellen.

   Es wird in der Mitte klebrig sein und ist am besten, wenn man es abkühlen lässt (möglicherweise in den Kühlschrank stellt), bevor man es hineingräbt. Mit etwas leicht geschlagener Sahne servieren, ich habe den Kuchen auch mit etwas Flockensalz belegt, aber es ist optional.