Erdnusssoße rezept rund ums essen

Hähnchenspieße mit Satayssas-Soße

Nach Regen kommt die Sonne und all das. Gestern, als es so herrlich sonnig und wirklich spätsommerliches Wetter war, bekam ich den Drang zu grillen. Das mache ich natürlich immer, wenn die Sonne scheint. Dann musste ich noch gegrillte Hähnchenspieße mit Erdnusssoße essen. Erdnusssoße, auch Sataysoße genannt, selber zu machen ist gar nicht so schwer.

Mein Partner ist ein großer Fan dieser speziellen Erdnusssauce, also habe ich sie mir natürlich seinetwegen ausgedacht. Die Soße hat er aber meistens dazu, während ich denke, dass es am besten ist, die Spieße anzusetzen und dann den letzten Rest davon auf die vorgegrillten Spieße zu schöpfen.

Es gibt sicherlich eine Reihe verschiedener Möglichkeiten, Sataysas herzustellen. Ich mache meine mit gesalzenen Erdnüssen, weil ich Salz mag.

Ich verwende auch Olivenöl, das einen grüneren Geschmack hat als zum Beispiel Rapsöl. In der Soße habe ich auch rote Currypaste, das ist eine rote Currycreme, die man bei kauft Topf. Diese finden Sie am Asia-Regal im Laden. Rote Currypaste ist etwas milder im Geschmack als gelbes Curry. Es eignet sich also, wenn du den leicht schweißtreibenden Geschmack, den gelbes Curry haben kann, nicht so magst.

Hörte es sich nicht gut an? Schweißtreibender Geschmack...

So einfach ist es

jedenfalls. Ich gebe die Erdnüsse, das Öl und die Currypaste in einen Mixer zusammen mit etwas frisch gepresstem Limettensaft, etwas Soja für Salzigkeit und Farbe und Kokosmilch für den Geschmack und um es locker und cremig in der Textur zu machen. Ein kleiner Spritzer Erdnussöl für den Geschmack und dann einfach alles mischen. Die Sauce auf die Spieße stecken und grillen, bis sie eine Innentemperatur von 72 °C erreicht haben.

Den Hähnchenspieß haben wir für einen Nudel-Wok und Knoblauchcreme verwendet, aber das wird ein anderes Rezept... Bis dahin findet ihr weiter unten das Rezept für die leckeren Hähnchenspieße.

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