Ein abend für edle rezepte

. Viele Nobelpreisträger haben dies bezeugt. Sogar Alfred Nobel selbst, der einen schlechten Magen hatte, lud noch immer gerne zu Diners und den kreativen Gesprächen ein, die am Tisch geführt wurden.
" Er hätte es sicherlich genießen können, beim heutigen Nobelbankett bei Tisch zu sitzen", sagt Gustav Källstrand, Kulturhistoriker und erster Kurator des Nobelmuseums.

Das Nobelbankett war schon immer etwas Besonderes.

Im Zusammenhang mit der erstmaligen Verleihung des Nobelpreises fand 1901 das erste Nobelpreisessen statt. Am Anfang wurden viele schwere Speisen gegessen, ein Überbleibsel aus den späten 1800er Jahren, als es üblich war, viel zu essen, wenn eine Party stattfand. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde die Anzahl der Gerichte auf drei reduziert, eine Reihenfolge, die seither Bestand hat.

Bis in die 1970er Jahre Die Nobelbankette sind ein schönes Ereignis, seit den 1970er Jahren ist es mehr ein Spektakel und Ereignis.

Die Menüs sind gut durchdacht und werden auch Schweden und schwedische Lebensmittel vermarkten.

" Das Nobelbankett hat zwei Funktionen, eine besteht darin, die Preisträger zu feiern. Die andere ist, Menschen treffen zu lassen, damit die Kreativität gefördert wird", sagt Gustav Källstrand.

Viele Nobelpreisträger hätten die Bedeutung des Essens für die Forschung hervorgehoben, fährt er fort.

Die Mahlzeiten sind eine gute Gelegenheit, Ihre Ideen auszutauschen und die Meinung anderer zu hören.

Sie sind einfach kreative Treffpunkte.

" Bengt Samuelsson, der 1982 den Nobelpreis für Physiologie oder Medizin erhielt, hat gesagt, dass ich ohne Abendessen nie den Nobelpreis erhalten hätte."

In den American Bell Labs wurde eine Reihe revolutionärer Technologien entwickelt, darunter Radioastronomie, Transistoren, Informationstheorie und Laser. Zwischen In den Jahren 1937 und 2014 erhielten die Mitarbeiter der Bell Labs acht Nobelpreise sowie eine Reihe weiterer Auszeichnungen und Patente.

In den 1960er Jahren wurde im Unternehmen eine Studie über Kreativität durchgeführt.

" Ein Anwalt in der dortigen Patentabteilung stellte fest, dass jeder Mensch sehr unterschiedlich ist. Aber es gab einen gemeinsamen Nenner, alle aßen mit Harry Nyquist zu Mittag.

" Harry Nyquist war sehr gut darin, gutes und kreatives Klima zu schaffen.

Er ermutigte die Kollegen, weiter zu forschen. Er stellte Fragen, die sie weiterführten", sagt Gustav Källstrand.

Harry Nyquist wurde am 7. Februar 1889 in Nilsby in Värmland geboren und emigrierte im Alter von 18 Jahren in die Vereinigten Staaten, wo er ein erfolgreicher Mathematiker wurde. Er arbeitete viele Jahre in den Bell Labs und verbrachte dort auch nach seiner Pensionierung im Jahr 1954 viel Zeit. Er starb im Alter von 87 Jahren 1976 in Texas.

Das Nobel-Dinner am 10. Dezember wird viel mit der Aufmerksamkeit. Oft liegt der Fokus auf der Etikette und der Finesse des guten Essens. In diesem Jahr, 2015, führt Chefkoch Sayan Isaksson das Sternerestaurant Esperanto und Konditor Daniel Roos ist für das Nobel-Menü verantwortlich.

Täglich kocht Sayan Isaksson für etwa 30 Gäste pro Nacht. Das Nobelbankett hat 1350 Exemplare. Die Größe der Gruppe war auch die größte Einschränkung, als er das Menü zusammengestellt hat.

Gleichzeitig sind die Einschränkungen oft ein Vorteil, weil sie einen zum Umdenken zwingen und das fördert die Kreativität", sagt er zu SvD.

Vielleicht würde es auch Alfred Nobel passen, auch wenn er den Ruf hatte, ein Einzelgänger und ein mürrisches Wesen zu sein.

Aber wer wird nicht mürrisch, wenn ihm ständig der Magen verstimmt ist? Auf jeden Fall hätte ihm die Kost des Tages immer besser gelegen als die schwere Kost, die üblich war, wenn er gelebt.

" Er hätte wahrscheinlich das heutige Nobelbankett genießen können. Er hätte sicherlich ein bisschen essen und die kreativen Gespräche genießen können, glaubt Gustav Källstrand.

Alfred Nobel lud gerne zum Essen ein.

Er selbst aß nicht viel, was er vor allem schätzte, waren die Gespräche und eine gute Tasse Tee. Und vielleicht einen guten Wein.

" Im Nobelmuseum gibt es eine Tasche mit Fächern für Flaschen. Man könnte meinen, dass es sich um Medizinflaschen oder Flaschen mit Inhalt für Experimente jeglicher Art handelt. Aber da hat er ein paar gute Weine mitgebracht, um die Reisen zu verschönern", sagt Gustav Källstrand.

" Er war wahrscheinlich ein Mann, der die guten Dinge des Lebens zu schätzen wusste", sagt er.

Lesen Sie hier mehr über die Geschichte des Nobelbanketts.