Britische food-rezepte
Stellen Sie sich einen reichhaltigen Kohl vor, aber luxuriöser und noch schmackhafter! Genau daran erinnert mich ein britischer Eintopf. Was für Aromen und was für ein fantastisches Gericht! Traditionell wird ein Lancashire-Eintopf mit Lammfleisch gekocht, aber ich habe auch Hochrippe verwendet. Nimm dir, was dir schmeckt und probiere jetzt unbedingt dieses Rezept aus. Es ist ein bisschen fummelig und ein paar Schritte zu befolgen, aber der Eintopf ist nicht im Geringsten schwer zu kochen.
6 Ports
g gebratenes Lamm oder Prime Rib (ich verwende Prime Rib)
3 gelbe Zwiebeln
gewürfelte Karotten
Etwa mittelgroße feste Kartoffeln
2 EL Weizenmehl
2 EL Worcestershire-Sauce
2 EL japanische Sojasauce (optional)
1 Stück Brühwürfel (Fleisch- oder Gemüsebrühe)
1
TL getrockneter Thymian zum Garnieren
Salz & schwarzer Pfeffer
Butter und Rapsöl zum Braten
30 g geschmolzene Butter zum Bestreichen
Etwa 6 dl kochend heißes Wasser
Serviervorschlag:
Eingelegte Gurke, gekochte Erbsen oder Rote Bete
Gehen Sie wie folgt vor:
Das Fleisch in Würfel schneiden, die Zwiebel in Streifen schneiden, die Karotte schälen und in Stücke schneiden, die der Größe des Fleisches entsprechen, und ein großzügiges Stück Butter und Rapsöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen.
Das Fleisch unter Rühren anbraten, bis es eine schöne Bratfläche bekommt. Das Fleisch abheben und beiseite stellen. In derselben Pfanne/demselben Topf, in dem du das Fleisch gebraten hast, ein weiteres Stück Butter hinzufügen und die Zwiebel anbraten, bis sie Farbe bekommt. Das Fleisch mit der Zwiebel wenden und noch etwas anbraten. Weizenmehl dazugeben und unter Rühren anbraten, bis das Mehl mit dem Fleisch und der Zwiebel vermischt ist.
Mit ca. 6 dl kochendem Wasser übergießen und verrühren. Die Worcestershire-Sauce, Soja, Brühe und Lorbeerblatt hinzufügen. Den Topf unter dem Deckel ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch weich wird.
Die Karotten in Butter anbraten, bis sie eine schöne Oberfläche bekommen und dann mit dem Fleisch unterheben. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geben Sie bei Bedarf mehr Wasser in den Topf, der Topf sollte jedoch nicht Gießen in Konsistenz.
Eine Weile ohne Deckel köcheln lassen, ca. 10 Minuten. In der Zwischenzeit die Kartoffeln vorbereiten.
Den Backofen auf Ober- und Unterhitze vorheizen. Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne, nicht zu dünne Scheiben, verwenden Sie am besten eine Mandoline. Jetzt musst du das ganze Rad anordnen. Sie können das Rad in der Traktorpfanne aufbewahren, wenn es hitzebeständig ist und einen Deckel hat, oder Sie können alles in eine Auflaufform geben.
Belege den Auflauf mit Kartoffelscheiben, die du auf die gleiche Weise anrichtest, wie ich es auf dem Bild unten gemacht habe.
Die Kartoffelscheiben mit zerlassener Butter bestreichen, mit Salz bestreuen und mit getrocknetem Thymian abschließen. Mit einem Deckel oder einer Folie abdecken. In die Mitte des Ofens stellen und ca. 35 Minuten garen. Den Deckel/die Folie abnehmen und eine weitere Minute garen, bis die Kartoffeln eine schöne knusprige Oberfläche bekommen. Aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ziehen lassen und dann mit den gewünschten Beilagen servieren.
Guten Appetit!