Rezepte der türkischen küche

Die türkische Küche bietet köstliche mediterrane Aromen und eine große Auswahl an Gerichten. Hier kannst du leckere Meze-Gerichte und viele leckere Süßigkeiten genießen. In diesem Artikel stellen wir Ihnen Tipps zum türkischen Essen vor.

Was ist typisch für türkisches Essen?

Die türkische Küche entstand während der osmanischen Zeit und hat daher große Ähnlichkeiten mit der iranischen Küche.

Die türkische Küche ist bekannt für Kebabs und Auberginengerichte, sowie für all die leckeren kleinen Vorspeisen, die Meze genannt werden. Das Essen enthält viele Gewürze wie Knoblauch, Kreuzkümmel, Chili, Minze und verschiedene Kräuter.

Hauptzutaten in der türkischen Küche

Viele türkische Gerichte enthalten Fleisch in Form von Rind, Lamm oder Huhn. Schweinefleisch wird hauptsächlich gar nicht gegessen, da die meisten Menschen in der Türkei Muslime sind.

wird viel Gemüse verwendet, wie Zwiebeln, Oliven, Tomaten, Paprika, Auberginen und Zucchini. Weitere wichtige Bestandteile sind Brot, Reis, Fisch, Blätterteig, Käse, Joghurt und Obst.

Türkisches Essen: Zwanzig Gerichte und Delikatessen in der Türkei

Hier haben wir 20 Beispiele für türkisches Essen in Form von Gerichten und Delikatessen gesammelt. Genießen!

1. Türkisches Frühstück

Laut unserem Reiseführer in Istanbul ist es in der Türkei üblich, Brot, Oliven, Käse, Gurken und Tomaten zum Frühstück zu essen, und wenn Sie Zeit haben, kochen Sie auch gerne Eier.

In Restaurants in der Türkei können Sie das türkische Frühstück, Kahvalti, bestellen, das dies enthält, aber normalerweise mehr, wie Würstchen, Rührkartoffeln und Trockenfrüchte. Oft wird alles in verschiedenen kleinen Schälchen serviert und sieht sehr verlockend aus.

Wenn Sie in einem Hotel in der Türkei frühstücken, wird in der Regel ein Frühstücksbuffet serviert, das sowohl türkische als auch internationale Frühstücksgerichte umfasst.

2.

Simit

Simit ist ein türkisches Brot, das einem Bagel ähnelt, aber ein bisschen größer ist, ein bisschen knuspriger und ist mit Sesam überzogen. Diese werden oft in kleinen Ständen auf der Straße gekauft, wie z.B.

Street Food, und sind wirklich gut.

3. Meze – Türkische Vorspeisen

Beim Essen in einem Restaurant in der Türkei ist es üblich, das Essen mit Meze zu beginnen, d.h. kleinen türkischen Vorspeisen, die oft zahlreich sind und oft überall auf dem Tisch ausgestellt sind, damit die Gesellschaft teilen kann.

Meze-Gerichte bestehen oft aus verschiedenen Arten von Pfannengerichten, Oliven und Brot, aber es können auch Käse, Salate, eingelegte Sardinen, Bohnen, Weinblattrollen, gebratene Käsebrötchen, türkische Mini-Pizzen und vieles mehr sein.

Das ist unserer Meinung nach eines der besten Dinge am türkischen Essen!

4. Hummus, Babaganoush und andere Pfannengerichte

Pfannengerichte verschiedener Art sind fast immer in türkischen Meze enthalten, aber weil sie so verbreitet und wichtig sind, verdienen sie eine eigene Überschrift. Eine der gebräuchlichsten Pfannengerichte ist Hummus, also Kichererbsenteig.

Andere gängige Pfannengerichte sind Babaganoush (Auberginenpfannen), Joghurtpfannen und Ezme (Tomatenpfannen).

5. Lahmacun

Lahmacun ist eine kleine türkische Hackfleischpizza mit dünnem Boden. Dieses Gericht kann auch unter den Meze-Gerichten serviert werden, und wenn Sie möchten, können Sie es als mit Gemüse gefülltes Brötchen essen.

6.

Pide

Pide ist eine offene Piroge in Bootsform, die oft mit Lammhackfleisch gefüllt wird. Der Kuchen kann auch mit z.B. Käse gefüllt werden, wie auf dem Bild unten.

7. Mucver

Mucver ist ein Steak oder eine rohe Garnele aus Zucchini, die unter Meze-Gerichten serviert werden kann. Bei unserer letzten Reise nach Istanbul wurden uns viele verschiedene Zucchinisteaks serviert, die alle sehr lecker waren.

8.

Manti

Manti ist eine Art Knödel, d.h. kleine Knödel, die in mehreren hergestellt werden Länder, zum Beispiel auf dem Balkan, in Armenien und in Usbekistan. In der Türkei werden sie oft mit einer Joghurtsoße serviert.

9. Cig Kofte 

Cig Kofte ist eine Art roher Fleischbällchen, der hauptsächlich in der Türkei serviert wird, aber auch in einigen Nachbarländern wie Syrien zu finden ist.

Das Gericht kann entweder aus Rinderhackfleisch oder Lammhackfleisch zubereitet werden.

10. Köfte

Köfte ist ein gängiges türkisches Gericht und kann als Fleischbällchen beschrieben werden, die in verschiedenen Größen und Formen hergestellt werden können. Die Frikadellen werden meist aus Rinder- oder Lammhackfleisch hergestellt, es gibt aber auch Sorten, die aus gehacktem Hühnchen oder vegetarischen Zutaten wie Kichererbsen, Saubohnen oder Linsen hergestellt werden.

11.

Kebab

Kebab ist in der Türkei äußerst beliebt und bedeutet eigentlich "gegrillt". Es gibt viele Arten von Kebabs und der sogenannte "Döner" ist das, was wir in Schweden am häufigsten als Kebabs bezeichnen. Hier sind einige Sorten Kebabs zum Probieren in der Türkei:

• Döner Kebab – gepresstes Fleisch, das gedreht und gegrillt wird, und beim Schneiden
• Iskender Kebab – in Scheiben geschnittenes Kebab-Fleisch mit scharfer Tomatensauce, Butter und Joghurt
• Schaschlik Kebab – ganze oder gehackte Fleischstücke, die mariniert und auf kleinen Spießen

werden 12.

Hunkarbegendi

Hunkarbegendi ist ein Auberginen- und Fleischgericht, das seinen Ursprung in der osmanischen Küche hat. Ein Fleischeintopf, der aus Lamm oder Rind zubereitet wird, wird mit Auberginenpüree serviert. Wir haben es bei unserer letzten Reise nach Istanbul gegessen und es war eines der besten Hauptgerichte der Reise. Sehr gutes türkisches Essen!

13. Hartweizen

ist ein türkischer Wrap, der normalerweise mit typischen Kebab-Zutaten gefüllt ist.

Wir aßen Hartweizen mit Lammhackfleisch im beliebten Streetfood-Restaurant Durumzade in Istanbul. Sehr gut! Vegetarier Auch Varianten von Hartweizen können vorkommen, zum Beispiel bei Käse und Gemüse.

14. Fischsandwich

An vielen Orten unter anderem in Istanbul kann man anhalten und ein Fischsandwich kaufen, als eine Art Street Food. Eine gängige Füllung scheint Makrele zu sein. Wir probierten ein Sandwich mit Lachs, Tarama (Pfanne mit Fischrogen), roten Zwiebeln und Salat.

Perfekt, um beim Bummeln durch die Straßen neue Energie zu tanken!

15. Frischer Fisch

Frischer Fisch gibt es in der Türkei zuhauf, zumindest wenn du dich in der Nähe des Meeres befindest. Auf Märkten und in Restaurants sahen wir viele Meeresfrüchte, darunter Blaufisch, Weißer Thunfisch (weißer Thunfisch), Lachs, Dorade, Wolfsbarsch, Makrele, Tintenfisch, Muscheln, Rogen und das Rogtartama.

In den Restaurants gibt es mal ganzen Fisch und mal Filet, oft nur mit Zitrone und etwas Salat.

16.

Gegrillter Mais und Kastanien

Eine Sache, die man probieren kann, wenn man durch die Straßen der Türkei spaziert, ist gegrillter Mais und gegrillte Kastanien. Rund um die Hagia Sophia in Istanbul, aber auch an vielen anderen Orten gibt es viele Stände. Wir haben die Kastanien getestet, und sie sind wirklich gut.

17. Baklava

: Eine Delikatesse, die Sie nicht verpassen sollten, ist Baklava.

Dieses süße Gebäck ist in mehreren Ländern des Nahen Ostens und des Balkans verbreitet. Vielleicht ist es in der Türkei besonders beliebt und es wird angenommen, dass es aus den kaiserlichen Küchen des Osmanischen Reiches stammt. Das Gebäck wird unter anderem aus Phyllo-Teig und Nüssen hergestellt und ist sehr süß.

18. Türkischer Genuss

Eine weitere Süßigkeit, die Sie in der Türkei nicht verpassen sollten, ist Turkish Delight.

Dabei handelt es sich um eine Art süßes Marmeladenkonfekt, das in der Regel unter anderem Pistazien enthält und sehr süß und schmackhaft ist.

19. Halva

Halva ist eine andere Art von Süßwaren Das kann interessant sein, es auszuprobieren. Das Gebäck enthält unter anderem Tahini, also Sesampaste, und ist in vielen Ländern Westasiens, des Nahen Ostens und des Balkans erhältlich.

20 Frische und getrocknete Früchte

In der Türkei gibt es sowohl frische als auch getrocknete Früchte in Hülle und Fülle.

Je nach Jahreszeit können Sie sich an leckeren Früchten wie Zitrusfrüchten, Quitten, Kirschen, Pflaumen, Aprikosen, Datteln, Feigen und Trauben laben. Auch Trockenfrüchte und Beeren gibt es reichlich und bei unserer letzten Reise haben wir unter anderem getrocknete Maulbeeren probiert.

Türkisches Essen in Restaurants in der Türkei

Möchten Sie türkisches Essen in einem netten lokalen Restaurant probieren?

Im folgenden Bericht finden Sie Tipps sowohl zu kulinarischen Touren und Restaurants in Istanbul als auch zu Restaurants in Kappadokien.

Türkisches Essen mit Getränken kombinieren

Was man dann zum Essen oder in anderen Zusammenhang? Wenn Sie Wein mögen, können Sie die Gelegenheit nutzen, türkischen Wein zu probieren. Es gibt auch viele leckere Säfte, die aus verschiedenen frischen Früchten hergestellt werden.

Die bekanntesten Getränke sind vielleicht der türkische Kaffee und der türkische Tee.

Türkischer Kaffee

Türkischer Kaffee hat in der Türkei eine lange Tradition und wurde früher in den Palästen des Osmanischen Reiches serviert, die mit besonderen Zeremonien verbunden waren. Auch heute noch wird Kaffee auf eine besondere Art und Weise zubereitet, und das starke Getränk wird in kleinen Tassen serviert, wobei ein relativ großer Teil des Getränks aus dem Kaffeesatz besteht.

Der Kaffee kann mit oder ohne Zucker serviert werden und dies wird vor dem Servieren des Getränks gewählt, da danach kein Zucker hinzugefügt werden sollte.

Türkischer Tee

Türkischer Tee ist auch in der Türkei ein beliebtes Getränk. Der türkische Tee wird traditionell in einem tulpenförmigen Glas serviert und kann zu jeder Tageszeit genossen werden.

Mehr zu sehen und zu tun in der Türkei

, wenn Sie die Türkei besuchen In der Türkei ist es toll, türkisches Essen zu genießen, aber natürlich gibt es auch noch viel mehr zu sehen und zu tun.

Wir empfehlen Ihnen, Istanbul und Kappadokien zu entdecken. Nachfolgend finden Sie viele Berichte mit Inspirationen.