Rezept karotteneintopf
Es
war also wieder Zeit für etwas gewöhnliche, einfache Hausmannskost nach den Ausschweifungen der letzten Tage an der Gourmet-Front.
Sicher, zu einem luxuriösen Abendessen kann es manchmal absolut fantastisch sein, aber was auf lange Sicht Bestand hat, ist gewöhnliches Essen für den Alltag.
Eine wärmende Suppe wurde nach einem Ausflug in die Stadt im Schneeregen zubereitet.
Nach einem solchen Ausflug ist es schön, auf etwas wirklich Einfaches zurückzugreifen, dann ist die Suppe perfekt.
Ich hatte noch etwas Brühe vom Suppeneintopf von letzter Woche übrig, also musste es das Rückgrat meiner Wurstsuppe sein.
Das Ergebnis war eine wirklich gute, schnell zubereitete Suppe auf dem Nagel.
Eine Rentierwurst aus Trängsviken und grüne Bohnen waren im Gefrierschrank und etwas anderes Gemüse im Kühlschrank.
Normale Bio-Brühe auf Pulver wäre auch in Ordnung gewesen, aber es gibt deutlich mehr Nährstoffe, wenn du selbst gekochte Brühe hast.
Wurstsuppe
75 gr Hohe Fleischwurst
1 dl Haricot Vert's in Stücken
2 EL zerkleinerter Lauch?
Karotte in kleinen Würfeln
2 EL Butter
2 dl Brühe
Meersalz und frisch gemahlen Weißer Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie
Meerrettich-Creme
?
dl Crème Fraîche
1 TL fein geriebener Meerrettich
etwas Meersalz
Die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Die Karotte, die Bohnen und den Lauch in der Butter ein paar Minuten anbraten, ohne Farbe zu bekommen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Wurst dazugeben und etwas anbraten lassen. Mit der Brühe aufgießen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen den geriebenen Meerrettich mit Crème fraîche mischen, mit etwas Salz würzen.
Die Suppe in einen tiefen Teller geben.
Mit der gehackten Petersilie bestreuen und einen Klecks Meerrettichcreme hinzufügen.
Ich werde später in dieser Woche eine Schweinehaxe mit Knochen kochen, damit ich mehr Material für zukünftige Suppen habe.
Schaut man sich die Suchmaschinenstatistiken an, so ist das Interesse der Leser an schwedischer Hausmannskost groß.
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