Rezept für scharfe soße

Diese Chili Sauce (scharfe Soße) basiert ganz auf der Geschmackskombination von Knoblauch, Thymian und Piri Piri. Das Auswählen der Samen von Piri Piri kann etwas mühsam sein, da sie recht klein sind, aber es hängt alles davon ab, wie scharf Sie die Soße haben möchten. In meinem Fall habe ich mich einige Zeit damit beschäftigt und so eine nicht so scharfe Soße bekommen.

Ich habe mich für dieses Rezept entschieden, alle Zutaten im Ofen zu garen, was hervorragend geworden ist.

Der Knoblauch wird mild und insgesamt wird es eine vollere Sauce mit viel Geschmack.

Die Idee war, diese Sauce für ein paar verschiedene Dinge verwenden zu können, also habe ich mich bewusst dafür entschieden, die Schärfe etwas niedrig zu halten, indem ich Piri Piri verwendet habe und wenn man eine noch mildere Sauce möchte, kann man natürlich Cayennepfeffer oder ähnliches verwenden stattdessen. Die Soße eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Gemüse, kann aber auch als Geschmacksverstärker in z.B.

Eintöpfen und Bolognese verwendet werden. Ich habe es auch für Krautsalat verwendet, was vielleicht etwas seltsam klingt, aber ich fand, dass es ganz in Ordnung geworden ist.

Ich werde weiter experimentieren und habe für die nächste Saison viele spannende Chilisorten auf dem Heimweg. Ich habe auch ein wenig in den hydroponischen Anbau investiert, der sehr gut für Chilis funktioniert, also freue dich auf einige neue Rezepte im Sommer 2022.

Ich hoffe, dass ich in Bezug auf Chilis völlig autark sein kann und aufgrund der großen Ernte, die der diesjährige Anbau erbracht hat, vermute ich, dass es nicht schwierig sein wird. Aber auch wenn du keine Chilis selbst anbaust, solltest du es meiner Meinung nach versuchen In schwedischen Lebensmittelgeschäften sind frische "holländische Chilis", Jalapeño, Piri Piri und Habanero das ganze Jahr über üblich.

Wenn meine Kultivierung gut ist, werde ich das auch dokumentieren und mehr Informationen auf der Website veröffentlichen. Meine Rezepte für Chilisaucen werden dann auch aktualisiert, so dass sie Links zu diesem Anbautagebuch enthalten. Ich habe hohe Erwartungen an die nächste Saison und hoffe, dass ihr, die ihr das lest, auch neugierig seid, was ich mir für einige Kombinationen einfallen lassen kann. Ich werde vielleicht versuchen, ein paar speziellere Saucen zu machen, die auch gut zu einer bestimmten Art von Beilage oder Gericht passen.

Natürlich können Sie die Stärke anpassen, indem Sie Oder Chilis nach Geschmack und Geschmack entfernen.

Es kann jedoch einen sehr großen Unterschied zwischen verschiedenen Früchten geben und manchmal kann ein Piri Piri seinen Weg weit nach oben auf der Scoville-Skala finden. Denken Sie nur daran, dass Sie, wenn Sie mit wirklich scharfen Chilis umgehen, Handschuhe und eine Brille tragen und in einer gut belüfteten Umgebung stehen können, um Verletzungen zu vermeiden.

Die Soße hält sich mindestens 3-6 Monate im Kühlschrank und in der ungeöffneten Verpackung, aber überprüfen Sie sie trotzdem vor der Verwendung und wenn Sie sich unsicher sind, werfen Sie sie lieber weg und machen Sie eine neue Ladung Soße.

In diesem Rezept verwende ich "weißen Essig", der in Schweden schwer zu finden ist.

Es ist jedoch durchaus möglich, Essig 12 Prozent mit der gleichen Menge Wasser (50 Prozent Essig und 50 Prozent Wasser) zu mischen, um Fast das Gleiche für mich.