Rezept für grillreste
Ich liebe Reste! Ich weiß, dass es viele gibt, die denken, dass es schwierig ist, wenn man Essen übrig hat und keine Lust hat, zwei Tage hintereinander das gleiche Gericht zu essen. In dem Fall friere ich es meist ein und habe es später als Lunchbox. Oder ich koche am nächsten Tag mit den Resten ein ganz neues Gericht. Auf der einen Seite finde ich, dass es oft sehr gut ausgeht, man spart etwas Geld und ich mag es nicht, Lebensmittel wegzuwerfen!
Jedes Jahr werden rund eine halbe Million Tonnen essbarer Lebensmittel und Getränke in den Müll geworfen und in die Kanalisation schwedischer Haushalte geschüttet.
Das bedeutet, dass etwas mehr als 50 Kilo Lebensmittel und Getränke pro Person unnötig weggeworfen werden, was sich laut Statistics Sweden auch auf die Umwelt auswirkt. Ich werfe auch etwas Essen weg, aber ich versuche wirklich, alles zu nutzen, bevor es Zeit hat, schlecht zu werden, und bin im Laufe der Jahre besser darin geworden!
Wenn ich grille, koche ich normalerweise mehr, als ich denke, dass ich es verwenden werde.
Zum Teil, weil ich es schade finde, wenn es nicht genug wäre, aber vor allem, weil dass ich Reste und all die guten Dinge, die man damit machen kann, sehr mag. Ich habe dieses Gericht zubereitet, nachdem ich sowohl Lammracks als auch Kalbsschenkel gegrillt hatte.
Das Fleisch in Streifen schneiden, mit Paprika und einer Gewürzmischung mit mexikanischen Aromen vermischen. Super lecker und ganz einfach zuzubereiten!
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 Gramm gegrilltes Fleisch, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, zerkleinert
- 1 rote Paprika, zerkleinert
- 2 Teelöffel Chilipulver
- 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz, Pfeffer
- 1 Spritzer Wein oder Brühe
Zubereitung:
Die Paprikaschoten in Öl anbraten, bis sie weich werden.
Das zerkleinerte Fleisch und die Gewürze hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis alles heiß ist und mit etwas Wein oder Brühe deiner Wahl verdünnen, damit sich die Gewürze vom Boden lösen und die Mischung nicht zu trocken wird.
Mit Taco-Schalen, Tortillabrot oder beidem servieren zusammen mit Ihren Lieblingsaccessoires. Normalerweise serviere ich Guacamole, Crème fraîche, Salat, Taco-Sauce, Salat, Tomaten, gehackte Zwiebeln, Koriander, Jalapenos, Limette und geriebenen Käse zu meinem, sowie vorzugsweise etwas gekochten Maiskolben!