Zucchini steaks rezept lchf

Was kochst du, wenn du viele Zucchini hast?

Ich habe Pippi auf Zucchini gegessen... oder Kürbis, wenn man so will. Auf der anderen Seite ist es vielleicht gar nicht so verwunderlich, dass ich Pippi auf sie bekommen habe, wenn man das ganze bewirtschaftete Land voller gelber, grüner und gesprenkelter Leckereien hat. Dieses Jahr habe ich, wie gesagt, drei Arten von Zucchini angebaut, eine gelbe namens 'Soleil' F1, eine gewöhnliche grüne Zucchini namens Tapir und eine gestreifte Sorte namens Keesha.

Zu dem Schluss bin ich letztes Jahr gekommen, dass das Gelb nicht so groß werden sollte.

Dann bekommt es eine sehr harte Schale. So hart, dass man es abziehen muss. Dann fällt auch die ganze Sache mit den gelben, schönen Zucchini auseinander. Also habe ich dieses Jahr die gelben geerntet, wenn sie etwas kleiner sind, also unter 300 Gramm. Allerdings habe ich die grüne Sorte und die gesprenkelte Sorte wachsen lassen und was für ein Gigant ist sie geworden! Der erste gesprenkelte, den ich geerntet habe, 2,6 Kilo, und sie Die im Land verbliebenen sind nun noch größer geworden.

Dieses

Jahr habe ich in zwei grüne und zwei gesprenkelte Pflanzen und eine gelbe investiert.

Mit fünf fühlt es sich genau richtig an und ich habe noch viel Zeit, alles zu benutzen. Ich züchte in einer selbstgebauten Scheune, die etwas länger ist als ein Nahpalettenrahmen. Dabei verwende ich eine Mischung aus Gartenerde und verbranntem Pferdemist. Unten lege ich eine Schicht unverbrannten Pferdemist darauf und darauf einen großen Sack Blumenerde. Dieses Jahr habe ich Pflanzerde per LKW bestellt, aber derjenige, der geliefert hat, hat es geschafft, alles durcheinander zu bringen und mit Gartenerde zu kommen.

Der Gartenboden ist viel sandiger und schwerer. Es hat auch keine Erde, die das Wasser bindet. Also musste ich viel unverbrannten Mist hinzufügen, was ich sonst nicht mache. Ich dachte wirklich, dass die Ernte dieses Jahr in die Röhre gehen würde, zumal es ihnen an Erde mangelte, aber es scheint, dass ich alles richtig gemacht habe und hier alles Pflanze, so dass sie riss.

Letztes Jahr habe ich überhaupt keine Zucchinipflanzen bekommen.

Die Samen weigerten sich einfach zu keimen. Ich konnte auch keine im Laden bekommen, weil sie auch keine bekommen hatten. Laut einer Freundin hatte sie es auch nicht geschafft, Pflanzen zu bekommen. Ist das nicht ein bisschen seltsam? War es generell ein mieses Zucchini-Jahr oder waren schlechte Samen im Umlauf? Nun, wer weiß. Wie auch immer, ich habe mich dieses Jahr daran gerächt und seid bei den Zucchini-Rezepten verrückt geworden.

Ich meine, ich muss etwas aus all den Zucchini machen.

Was kann man aus Zucchini kochen?

Diese Woche habe ich Fake Cheesecake mit Zucchini gemacht, eine cremige Zucchinisuppe und diese Zucchini-Patties mit Feta-Käse. Alle drei Gerichte waren wirklich gut. Der gefälschte Käsekuchen schmeckt genauso wie ein echter Käsekuchen und sogar noch besser, wie manche meinen. Ich mache meinen Käsekuchen nicht wie alle anderen.

Alle anderen tauen ihre Zucchini auf und kochen und pürieren sie dann. Ich finde es wirklich langweilig, weil Dann verliert man die gesamte Textur der Zucchini und auch die Textur, die so spezifisch für einen Käsekuchen ist. Nein, ich reibe stattdessen meine Zucchini und habe sie frisch im Kuchen. Sie müssen sich nicht mit einem Mixer herumschlagen und es wird viel schmackhafter. Probieren Sie es aus, ich verspreche Ihnen, Sie werden nicht enttäuscht sein.

Auch die Zucchinisuppe war unerwartet gut.

Ich würze diese Suppe mit Knoblauch und Crème fraîche. Es ist so gut und eignet sich perfekt, um im Herbst zum Abendessen gemeinsam zu schaukeln. Und dann waren da noch diese Veggie-Patties. Da sie sowohl Eier als auch Fetakäse enthalten, sind sie somit lakto- und ovo-vegetarisch. Je nachdem, wie groß du die Steaks machst, werden es etwa 8-10 Stück. Oder ja, es können natürlich auch 9 Stück sein :)

saftige Zucchini-Patties

reibe ich die Zucchini und drücke überschüssige Flüssigkeit daraus aus.

Dann verrühre ich das geriebene mit Eiern, Speisestärke, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Dank der Maisstärke werden sie glutenfrei. Wenn Sie auf Die Zucchinimasse für jedes Steak in der Pfanne sollte darauf geachtet werden, dass etwas von der Flüssigkeit enthalten ist. Darin befindet sich das Ei, das hilft, die Steaks zu binden. Wenn Sie darauf klicken, läuft es etwas ab. Dann schiebst du es einfach in das Steak und machst weiter, bis es hart wird.

Die Steaks werden mit dem Pfannenwender etwas flach gedrückt und dann so lange gebraten, bis sie gewohnt sind, ohne dass sie brechen.

Eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung ist vorzuziehen.

Ich verwende immer Eier in meinen Gemüsebratlingen. Ich finde, es schmeckt am besten und dass sie saftig sind. Außerdem binden sie sich leichter. Manche verwenden die Schaufel von gekauften, gekochten Kichererbsen. Ich tue es nicht, weil fertig gekochte Bohnen gekocht werden, die Bohnen in ihrer Verpackung. Im Kochwasser landen sowohl Lektine als auch Phytin, also das Gift, mit dem sich die Bohnen vor Schädlingen schützen, im Kochwasser.

Das Einpressen dieser Giftstoffe scheint völlig unnötig zu sein, also lasse ich es aus es. Aber du machst, was du willst. Wenn andere es tun, liegt es nur an ihnen. Und dann gibt es noch mehr Eier für diejenigen unter uns, die es mögen :)

Hier findest du weitere Rezepte mit Zucchini