Rezept für gekochten kalten lachs

Kalt pochierter Lachs mit Soße ist ein Klassiker auf vielen Weihnachtstischen, aber es ist auch ein Gericht an sich, das man das ganze Jahr über essen kann, finde ich. Der Lachs ist einfach zuzubereiten und man bekommt schnell richtig gute Aromen. Ich empfehle, ihn zu gekochtem Gemüse, Primeurs oder zu gekochten Eiern, Mayonnaise und Dill zu servieren. Es sind einfach Aromen, die sich im Mund vermählen.

Achten Sie darauf, dass Sie Lachs kaufen, der mit dem MSC-Siegel gekennzeichnet ist oder den Sie selbst gefangenen Lachs verwenden.

Es funktioniert genauso gut, Forelle oder Regenbogenforelle zu verwenden.

Inhaltsverzeichnis

1. Pochierten Lachs würzen
2. Lachs kochen
3. Nährwert
4. Zutaten
5. Anleitung

Es gibt unzählige verschiedene Rezepte für pochierten Lachs. Am gebräuchlichsten ist es, entweder Essig oder Essig zu verwenden, aber Sie können auch eine Mischung aus beidem verwenden. In meinem Rezept habe ich mich dafür entschieden, sie zu kombinieren, um den besten Geschmack hervorzuheben.

Es hat ist ein unvergleichlich leckeres Rezept, das man sich wirklich nicht entgehen lassen darf!

Würzen von pochiertem Lachs

Die Würze kann auch sehr variieren und in meinem Rezept verwende ich eine Vielzahl an Gewürzen. In der Zutatenliste finden Sie gelbe Zwiebel, Karotte, Nelken, Lorbeerblatt, weißen Pfeffer, schwarzen Pfeffer und Salz. Alle Gewürze bleiben in der Salzlake, wenn Sie den Lachs zum Servieren herausnehmen, so dass Sie sich keine Sorgen um die Kohlenhydrate in der Karotte machen müssen.

Ich empfehle dir wirklich, meine Gewürze zu probieren, denn sie sind unglaublich gut.

Dann können Sie mit neuen Geschmacksrichtungen experimentieren, wenn Sie das Ergebnis variieren möchten.

Wie man Lachs kocht

Es ist relativ einfach, pochierten Lachs auf kohlenhydratarme Weise zu kochen. Das Rezept enthält viele Schritte, aber alle Schritte sind einfach zu befolgen. Sie beginnen damit, eine niedrige Stufe zu kochen, die Sie über den Lachs gießen werden. Legen Sie Ihr Stück Lachs zusammen mit der Salzlake in den Ofen und lassen Sie es dort, bis der Lachs 50-55 Grad erreicht hat.

Dann lässt man den Lachs mit der Salzlake mindestens einen Tag im Kühlschrank. Dann können die Aromen wirklich in den Fisch einziehen und kommen zur Geltung.

Wenn du den Lachs in kleinere Stücke schneidest, brauchst du den Lachs in der Regel nicht in den Ofen zu schieben, sondern der heiße Modus gart den Fisch ausreichend.

Wenn Sie jedoch ein ganzes Stück Lachs möchten, ist der Ofen die richtige Wahl.

Ich

habe alle Zutaten in den Diätmonitor eingegeben, um den Nährwert des Gerichts zu erhalten. Ich habe ausgerechnet, dass der pochierte Lachs für vier Portionen reichen sollte, aber es kommt natürlich darauf an, ob man ihn als ganzes Gericht oder auf einem Buffettisch serviert.

Die Salzlake enthält 33 Gramm Kohlenhydrate, aber wie erwähnt, nimmst du den Lachs aus der Salzlake, wenn er serviert wird.

Sie erhalten viel Protein und Fett aus dem Lachs, was aus einer Low-Carb- und Keto-Perspektive perfekt ist.