Hausgemachtes hamburger-rezept für gemischtes hackfleisch
Burger Grundrezept
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Manchmal möchte man es einfach haben, sowohl was die Zutaten, den Geschmack als auch die Art und Weise betrifft, wie viel man denken muss. Dann ist dieses Grundrezept für Burger gut zu verwenden!
Dieses Rezept besteht aus nur drei Zutaten plus Öl zum Braten, enthält aber auch Tricks, wie man den Burger gleichmäßig genug bekommt, damit er gut aussieht.
Wie wir Hamburger
Normalerweise verwende ich für zwei Portionen etwa g Hackfleisch.
Gerade wenn ich Hamburger koche, haben wir meistens mehr Fleisch auf dem Teller als sonst. Es bedeutet auch, dass wir Hamburger nicht sehr oft essen. Ich glaube, es ist in meiner Kindheit stecken geblieben, dass Hamburger etwas sind, das man am Wochenende isst, oder wenn es eine Party ist!
Ein Ziel in AIP ist es, jeden Tag 9 Tassen (gemessen an ungekochtem Gemüse) Gemüse zu essen.
Und wenn dieses Ziel im Fokus steht, passt es selten so Viel Fleisch auf dem Teller. Normalerweise lande ich bei etwa g Eiweiß aus tierischen Produkten und dem Rest bei verschiedenen Gemüsesorten.
Oft kaufen wir große Packungen Hackfleisch und frieren es in etwa g großen Stücken ein. Auf diese Weise reduzieren wir Abfall und können uns unterwegs aussuchen, was wir brauchen. Um die Lebensmittelkosten zu senken, kaufen wir in der Regel Großpackungen.
Wenn ich Hackfleisch einfriere, drücke ich das Hackfleisch immer im Beutel flach, damit es schneller auftaut, da wir oft vergessen, es rechtzeitig aus dem Gefrierschrank zu nehmen. Aber wie ihr auf den Bildern sehen könnt, war das Hackfleisch diesmal frisch.
Der elektrische Mixer
Um das Hackfleisch zusammenkleben zu lassen, auch wenn es nur Hackfleisch ist, verwende ich den elektrischen Mixer.
Das Hackfleisch hält bei der Verarbeitung zusammen, indem es Fasern bildet. Es kann mit der Hand gemacht werden, aber mit einem elektrischen Mixer ist es noch einfacher. Indem das Hackfleisch einige Minuten mit einem elektrischen Mixer zusammengearbeitet wird, kleben die Burger beim Braten zusammen und richtig saftig werden.
Die Form
Dann forme ich das Hackfleisch in vier Teile von je ca.
g und forme sie zu Kugeln. Wenn Sie Zugang zu einer Hamburgerpresse haben, können Sie diese nutzen, wir jedoch nicht. Also verwende ich stattdessen eine kleinere Bratpfanne. Die Unterseite der Pfanne ist in Frischhaltefolie eingewickelt, vor allem, um zu verhindern, dass die Pfanne klebrig wird. Durch die Verwendung einer größeren Oberfläche als die Hand zum Bügeln werden die Burger gleichmäßig. Ich finde die Burger sind viel besser, wenn man sie gleichmäßig bekommt, weil dann die Bratfläche besser ist und sie hübscher sind.
Dies
ist ein Grundrezept für Burger und es ist natürlich möglich, mit Kräutern zu experimentieren, um die Burger für verschiedene Anlässe und Stimmungen geeignet zu machen!
Es macht immer Spaß, sich anzupassen, zu spielen und neue Gerichte zu kreieren, indem man Verwenden Sie Gewürze!
Servieren mit
Servieren Sie den Burger mit viel Gemüse, gekocht und roh. Zum Beispiel Avocado, Pastinakenpommes, Süßkartoffelspalten mit Grünkohl oder Grünkohlsalat. Es ist nur deine Vorstellungskraft und die Essensstandards, die du bei dir hast, die dem Ganzen einen Riegel
vorschieben!Hamburger Grundrezept
Grundrezept für Hamburger.
Natürlich können Sie sie nach Belieben aufpeppen!
Rezept drucken Pin Rezept
- g Hackfleisch vorzugsweise gemischtes Hackfleisch
- 1 TL Salz
- 2 EL granulierter Knoblauch gröber als Knoblauchpulver, kann aber durch Knoblauchpulver ersetzt werden
- Kokosöl zum Braten
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Legen Sie die Ballonschneebesen auf den elektrischen Mixer.
Das Hackfleisch würzen.
Mit dem elektrischen Mixer minutenlang laufen lassen, bis sich Fasern bilden und das Hackfleisch anfängt, klebrig zu werden.
Mit den Händen vier Kugeln aus dem Hackfleisch formen und herausdrücken von Hand mit einer Hamburgerpresse oder einer Bratpfanne.
In einer heißen Pfanne braten, bis die Burger gut gebräunt sind und wenn es Schweinefleisch ist, erreicht die Temperatur 72 Grad und wenn es sich um Rindfleisch handelt, 65 Grad.