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Alles über Kohlrabi Kalrabi

ist für viele ein Gemüse, das in den Regalen leicht übersehen wird. Vom Aussehen her ist es klein und kann auch mal etwas lustig aussehen. Vielleicht wird es deshalb von uns im Laden oft übersehen. Aber was ist Kohlrabi, ist er gesund und sollte man ihn essen? Das werden wir in diesem Artikel untersuchen.

Mit vielen Ballaststoffen ist Kohlrabi gut für deinen Magen und deine Verdauung und außerdem kann es sein, dass dein Immunsystem durch den hohen Gehalt an Antioxidantien gestärkt wird.

Es gibt viel über dieses Gemüse zu sagen, also lassen Sie uns tief eintauchen und uns alles ansehen, von dem, was darin enthalten ist, bis hin zur Zubereitung von Kohlrabi.

Was ist Kohlrabi?

Im Englischen wird Kohlrabi Kohlrabi oder Rübenkohl genannt. Der lateinische Name ist Brassica Oleracea. Er gehört zur Familie der Kohlgewächse und hat ein hellgrünes Aussehen.

In Schweden haben wir dieses Gemüse auch als Staudenknöterich bezeichnet und es Der Name erinnert uns an die Beziehung zum Kohl.

Es wird vermutet, dass der Kohlrabi vor etwa 500 Jahren nach Europa kam. Andere Gemüsesorten, die eine ähnliche Herkunft haben, sind Brokkoli, Grünkohl, Blumenkohl und Rosenkohl. Das merkt man am Geschmack. Kohlrabi hat einen ähnlichen Geschmack wie Brokkoli, aber eine völlig andere Textur.

Er ist härter und saftiger, was ihn sehr gut roh essen lässt.

Der etwas seltsame Name stammt vom deutschen Kohlravi, der wiederum vom italienischen Cavoli Rapi übernommen wurde. Rapa ist das italienische Wort für Rübe und natürlich können wir Kohlrabbi auch als eine Form von Rübe sehen. Die Rübe selbst hat die Form einer Kugel und wächst auf dem Boden. Die Innenseite der Rübe ist weiß und die Außenseite kann grün oder leicht violett sein.

Nährwert von Kohlrabi

Es ist möglich, Kohlrabi anzubauen und direkt aus dem Gemüsegarten zu essen.

Die Rübe schmeckt auch ohne Kochen, kann aber auch wie Brokkoli und Blumenkohl in Gratins und Salate. Kohlrabi für die Low-Carb-Diät ist beliebt, weil dieses Gemüse wenig Kohlenhydrate enthält. Der Kohlrabi-Kohlenhydratgehalt ist relativ niedrig für diejenigen unter Ihnen, die eine LCHF- oder Keto-Diät ernähren.

Indem du mehr Kohlrabi isst, kannst du viele gute Nährstoffe bekommen. Denken Sie nur daran, dass das Kochen von Kohlrabi den Nährwert beeinträchtigen kann.

Wenn du einen rohen Kohlrabi isst, kannst du mit einer Reihe wichtiger Substanzen rechnen, vor allem mit Vitamin C.

Ein roher Kohlrabi von etwa 135 Gramm gibt Ihnen:

  • 36 Kalorien
  • 8 Gramm Kohlenhydrate
  • 5 Gramm Ballaststoffe
  • 2 Gramm Protein
  • 93% DRI von Vitamin C
  • 12% von DRI von Vitamin B6 Vitamin
  • 10% von DRI von Kalium
  • 6% von DRI von Magnesium
  • 8% von DRI von Mangan
  • 5% von DRI von Folsäure

Kohlrabi enthält auch kleine Mengen an K, Vitamin A und E.

Darüber hinaus hat jede Rübe eine kleine Verhältnis:

  • Eisen
  • Kalzium Natrium
  • Selen
  • Zink
  • Thiamin
  • Riboflavin
  • Niacin
  • Phosphor

Gesundheitliche Vorteile von Kohlrabi

Wie Sie sehen können, ist das Gemüse vollgepackt mit Nährstoffen. Diese wiederum können Ihnen auf verschiedene Weise helfen.

Werfen wir einen Blick auf all die guten Gründe, mehr Kohlrabi zu essen. Hier sind einige der wichtigsten.

Antioxidantien sind in mehrfacher Hinsicht gut

:

Kohlrabi hat einen hohen Vitamin-C-Gehalt und in jeder Rübe stecken viele Antioxidantien. Wenn Sie dieses Gemüse essen, erhalten Sie Antioxidantien, die Ihre Zellen vor freien Radikalen schützen. Wenn Zellen durch freie Radikale geschädigt werden, kann dies dazu führen, dass sich eine Vielzahl von Krankheiten entwickeln und in Ihrem Körper festsetzen.

Reduziertes Diabetesrisiko

Wenn Sie Gemüse mit Antioxidantien essen, kann dies das Diabetesrisiko verringern und Krankheiten, die mit Ihrer Verdauung zusammenhängen.

Es scheint auch so zu sein, dass Kohlrabi eine Wirkung gegen Diabetes haben könnte.

Das liegt daran, dass es die Art von Antioxidantien enthält, die Diabetes entgegenwirken können. Das soll nicht heißen, dass Sie keinen Diabetes bekommen, wenn Sie Kohlrabi essen. Es gibt noch mehr als das, das ins Spiel kommt, aber es kann gut sein zu wissen, dass dies eine Eigenschaft ist, die im Gemüse zu finden ist.

Gut fürs Herz

In der Schale des Kohlrabis befinden sich sogenannte Anthocyane. Es ist eine Form von Flavonoid, die für die Farbe von Gemüse sorgt.

Eine höhere Aufnahme von Anthocyanen kann mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden sein. Es hat sich auch gezeigt, dass dies das Risiko einer Beeinträchtigung der geistigen Leistungsfähigkeit verringern kann. Natürlich müssen Sie mit der Schale essen, wenn Sie diesen Vorteil nutzen möchten.

Die im Kohlrabi enthaltenen Glucosinolate können auch das Risiko von Herzerkrankungen senken, da sie eine erweiternde Wirkung auf die Blutgefäße haben können.

Was den Blutzucker und die Cholesterinspiegel Coral Rabin kann auch gut sein, weil es viele Ballaststoffe enthält, und eine größere Studie ergab, dass Frauen über 70 Jahre ein geringeres Risiko hatten, an Herzerkrankungen zu sterben, da sie 10 Gramm mehr Ballaststoffe pro Tag zu sich nahmen.

Gegen Entzündungen und schwere Krankheiten

Alle Arten von Kohlrabi enthalten Isothiocyanate und Glucosinolate.

Dies ist die Form von Antioxidantien, von denen angenommen wird, dass sie das Risiko von Herzerkrankungen sowie bestimmten Krebsarten senken. Sie tun dies, indem sie als Entzündungshemmer im Körper wirken.

Gut für den Magen

Da Kohlrabi viele Ballaststoffe enthält, ist dies ein Gemüse, das gut für den Magen und die Verdauung ist. Die Rübe hat sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe. Die unlöslichen Ballaststoffe werden im Darm nicht abgebaut.

Stattdessen tragen sie zu mehr Stuhlvolumen bei, was für diejenigen hilfreich sein kann, die träge im Magen sind.

Ballaststoffe werden benötigt, damit Sie gesunde Bakterien in Ihrem Darmsystem haben. Fasern Füttert wichtige Bakterien wie Laktobazillen und Bifidobacterium. Hier sollte auch erwähnt werden, dass ein starkes Immunsystem auch den Mikroorganismen hilft, die im Verdauungssystem vorhanden sind.

Dabei helfen Antioxidantien.

Stärken Sie Ihr Immunsystem

Die im Kohlrabi enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe können sehr gut für Ihr Immunsystem sein. Kohlrabi enthält viel Vitamin B6 und dies ist ein wichtiges Vitamin für mehrere Funktionen im Körper. Für die Entwicklung der roten Blutkörperchen und die Immunfunktion des Körpers wird dieses Vitamin benötigt.

B6 ist auch an der Produktion von weißen Blutkörperchen und von T-Zellen beteiligt.

Dabei handelt es sich um verschiedene Arten von Immunzellen, die Invasionen abwehren und ein wichtiger Schlüssel für ein gut funktionierendes Immunsystem sind.

Vitamin C ist auch ein Vitamin, das dafür bekannt ist, dass es sehr gut für die Stärkung des Immunsystems ist, und wie Sie bereits wissen, erhalten Sie auf natürliche Weise viel Vitamin C, wenn Sie Kohlrabi essen.

Was macht man mit Kohlrabi?

Im Winter tauchen Rüben in der Gemüseabteilung des Ladens auf.

Wenn du dich dafür entschieden hast, Kohlrabi selbst anzubauen, musst du nicht einmal in den Laden gehen. Dann kannst Du Deine Ernte an einem kühlen und dunklen Ort lagern, um sie den ganzen Winter über zu genießen. Wenn du noch nie Kohlrabi gegessen hast, siehst du vielleicht nur eine grünliche Kugel aus Tentakeln und fragst dich wahrscheinlich, was du mit Kohlrabi machen kannst?

Essen Sie es roh

: Versuchen Sie einfach, es zu schälen und in Stücke zu schneiden.

Warum nicht mit etwas Sellerie, Karotten und einem guten Dip essen? Perfekter Ersatz für die Gemütlichkeit am Freitag.

Kohlrabisalat

Dieser ist lecker und frisch. Sie können Ihren eigenen Kohlrabisalat nur mit Kohlrabi zubereiten, den Sie in Scheiben schneiden und in Zitrone, Salz und Olivenöl ertränken. Es wird ein Snack sein, der gut zu den Mahlzeiten passt oder als Snack, den jeder mag.

Dies ist ein einfaches Kohlrabi-Rezept, das keine benötigt Mehr als der Arsch und einige Accessoires.

Wenn du Humus (Kichererbsenmix) zu Hause hast, kannst du die Kohlrabistücke darin tunken. Denken Sie nur daran, den Kohlrabi so zu schälen, dass Sie nur den weißen Teil essen.

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Die Schale kann etwas zu hart zum Kauen sein!

Du kannst es auch zu deinem normalen Salat hinzufügen. Er ist knusprig, saftig und sehr schmackhaft, was ihn zu einer perfekten Ergänzung für jeden Salat oder als Ersatz für z.B. Gurke macht.

Gebratener Kohlrabi

Den Kohlrabi in der Pfanne anbraten und mit den Gewürzen verfeinern, die man mag. Kohlrabi ist schon knusprig, aber das kann das knusprige Gefühl verstärken und auch Geschmack verleihen.

Sobald du den Kohlrabi gebraten hast, kannst du ihn zu einem Salat hinzufügen. Du kannst es auch mit Zwiebeln anbraten und ähnlich wie Kartoffeln zu einem Hauptgericht servieren.

Eingelegter Kohlrabi

Du kannst Kohlrabi auch fermentieren und mit einem etwas säuerlicheren Geschmack genießen. Man sagt, dass eingelegter Kohlrabi sehr gut ist für Magen. Dies ist ein Snack, der zu vielen verschiedenen Gerichten passt.

Es kann auch ein kleiner Snack sein, wenn Sie sich nach etwas sehnen, das sich nicht um Ihre Hüften legt.

Kohlrabi im Ofen

Es ist auch möglich, den Kohlrabi in Stücke zu schneiden und auf einem Backblech auszubreiten. Kohlrabi im Ofen wird weich und schmackhaft. Wechseln Sie sich mit Kartoffeln und Süßkartoffeln ab, um eine etwas andere Farbe und Textur zu erhalten. Kohlrabi im Ofen geröstet ist gesund und lecker!

Viele verschiedene Rezepte für Kohlrabi

Es gibt eine Reihe verschiedener Rezepte für Kohlrabi.

Machen Sie eine Kohlrabisuppe mit Ihren Lieblingszutaten oder warum nicht ein schönes Kohlrabigratin. Das Tolle an diesem Gemüse ist, dass du es roh essen kannst. Es liegt ganz bei Ihnen, wie viel Sie es kochen oder braten möchten.

Der mild-süße Geschmack lässt Jung und Alt Kohlrabi lieben, also holen Sie sich diese Rübe unbedingt nach Hause und experimentieren Sie. Es ist sehr schwierig, mit Kohlrabi etwas falsch zu machen, lassen Sie den Geschmack führen Sie zu Ihren eigenen Kohlrabi-Rezepten!

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, dann könnten Ihnen unsere Artikel über Maca, Rooibos oder Moringa gefallen!

Referenzen

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