Dill-kartoffelkompott rezept glutenfrei
Gepökelter Lachs mit glutenfreien Dill-Schmorkartoffeln
Dies könnte das perfekte Essen für den Alltag sein. Natürlich muss es von Grund auf neu gemacht werden, aber fast alles kann schon am Vortag zubereitet werden, wenn es also Zeit zum Kochen ist, geht es schnell.
Eigentlich bin ich gegen Quick Food. Das ist natürlich albern von mir, aber ich finde es langweilig, wenn ein Gericht als &#;dauert nur 20 Minuten&#; oder &#;einfaches Alltagsessen&#; vermarktet wird.
Und dann ist es immer noch so, dass man es nicht aushält und an einem Dienstag, wenn man die Kinder vom Kindergarten abgeholt hat, Rinderbäckchen kocht, also muss ich mich immer noch diesem Ding mit schnell gekochtem Alltagsessen hingeben, aber ich muss es nicht mögen.
Dies ist jedoch einer der wenigen perfekten Kompromisse. Es ist gut gekocht, von Grund auf hausgemacht, hat hohe kulturelle Punkte und ist verdammt gut.
Einer meiner Neujahrsvorsätze war auch, mehr Lachs zu graben.
Es wird mehr Spaß machen und vernünftiger sein, wenn Sie sich vernünftige Neujahrsvorsätze ausdenken. Weitere Versprechen, die ich habe, sind: Trinken Sie besseren Wein, schlafen Sie mehr und seien Sie glücklicher. Die eigentliche Arbeit des Lachsgrabens dauert etwa fünf Minuten, es gibt also keine Entschuldigung, es nicht zu tun. Dann haben Sie auch das fantastische Vergnügen, den gepökelten Lachs mit einem scharfen Messer zu zerkleinern, wenn es Zeit ist, ihn zu essen.
Normalerweise grabe ich g bis zu einem Kilo auf einmal. Was übrig bleibt, vakuumiere ich und friere ein.
Ich weiß, dass ich normalerweise über Vakuumdichtungen nörgle, aber es ist wirklich eine unglaublich gute Sache, sie zu besitzen. Es befindet sich an der durchsichtigen Oberseite meiner Haushaltsgeräte.
Nun zum Rezept.
Du brauchst
gepökelten Lachs (dafür habe ich hier schon Rezepte aufgeschrieben.
Kann den Wodka überspringen oder durch einen anderen Testbenzin ersetzen)
1 kg feste Kartoffeln
25 g Butter
2 EL Semper Weißmehl mischen (wenn Sie Weizenmehl verwenden, benötigen Sie 3 EL)
1 dl Schlagsahne
3 dl Milch
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
1 dl fein gehackter Dill
Zitronenspalten
Dill zum Garnieren
Die Kartoffeln schälen
und kochen. Es kann tatsächlich am Vortag gemacht werden und dann kann es im Kühlschrank sein, bis es soweit ist.
Die Kartoffeln vor der Verwendung würfeln.
Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Mehlmischung/das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren und unter Rühren die Sahne und die Milch dazugießen. Vorsichtig zum Kochen bringen, aber ständig von unten rühren, damit es nicht anbrennt. Wenn es eingedickt ist, die Kartoffeln unterrühren und wieder aufkochen lassen und dann stehen und köcheln lassen. Hier denke ich, dass man die Kartoffeln viel umrühren sollte, damit sie Stärke abgeben und der Eintopf eindickt.
Die Kartoffelstücke sind zudem abgerundet und das macht das Erlebnis beim Essen angenehmer. Zum Schluss die Kartoffeln vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zum Schluss den Dill unterrühren. Kochen Sie es nicht noch einmal auf, dann verderben Sie die Farbe des Dills.
Servieren Sie die Kartoffeln mit ein paar Scheiben geräuchertem Lachs darüber.
Mit Dill belegen und eine Zitronenscheibe daneben geben. Es ist Sehr gut mit gepresster Zitrone darüber.