Brot backen mit sauerrahm rezept

Hatte etwas Sauerrahm zu Hause übrig, mit dem ich nichts anzufangen wusste, habe ein Rezept für Mohnbrot mit Sauerrahm gefunden, sehr gut, da ich Mohn mag und dieses Brot sich auch super zum Braten eignet. Habe Weizenmehl Spezial statt feines Weizenmehl genommen,  nimmt vielleicht mehr Flüssigkeit auf als das feine Weizenmehl, daher musste ich noch etwas Wasser hinzufügen, damit der Teig nicht zu trocken wird, eher ein wenig zu klebriger Teig, dann ist es eben so, beim Backen etwas mehr Mehl zu nehmen.

Habe meine in einer 1,5 Liter Form gemacht, die zu klein war, da das Brot beim Backen ein gutes Stück über den Rand ragte  und wie ein Biskuit aussah :-), ja ein bisschen zu viel Farbe habe es drin bekommen, da ich es etwas zu hoch gebacken habe, wenn man bedenkt, wie stark es beim eigentlichen Backen aufgegangen ist.

Mohnbrot mit Sauerrahm

1 Pkt Trockenhefe (12 g)

1 EL Kristallzucker

8 dl gesiebtes feines Weizenmehl

1/2 dl Blaumohn

1 TL Salzflocken

3 EL Öl

3 dl saure Sahne

1 geschlagenes Ei 

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Hefe und Zucker mit 3 EL warmem Wasser verrühren.

   Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung zu steigen beginnt und Schaum auf der Oberfläche hat.

2. Mehl, Mohn und Salz in einer Schüssel vermischen und in die Mitte ein Loch drücken. 
3. Öl und Sauerrahm vermischen. 
4. Die Flüssigkeit zusammen mit der Hefe in die trockenen Zutaten einrühren. 
5. Den Teig weich bearbeiten und zu einer Kugel drücken.
6. Den Teig in eine leicht mit Öl gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca.

   1 Stunde gehen lassen. Eine Kastenform ca.   

7. 10x25 cm einfetten. 
8. Den Teig kneten, zu einem Laib formen und in die Form legen, abdecken und 1 Stunde gehen lassen, 
9. bis er sich verdoppelt hat.
10. Den Backofen auf 210 °C vorheizen. 
11. Das Brot mit Ei bestreichen, mit Mohn und im Ofen 10 min backen. 
12. Die Temperatur auf 200 reduzieren? C zupfen und 25 Min.

    backen.