Semmel brötchen rezept trockenhefe

Okay, neulich hatte ich genug! Nach all dem Nörgeln über Semlor (das zufällig mein Lieblingsgebäck ist) auf Facebook und Blogs und als ich feststellte, dass keiner der schwedischen Läden hier sie verkaufen wird, bin ich einfach aufgestanden und habe mein eigenes gebacken, und es hat gut geklappt! Ich musste mit Trockenhefe experimentieren, denn das ist alles, was sie hier haben, und ich musste auch meine eigene Mandelpaste herstellen, aber am Ende hatte ich frisch gebackene Brötchen hier zu Hause +15 Brötchen im Gefrierschrank, damit ich sie später wieder machen kann.

Genießen Sie jeden Bissen! Hier habt ihr mein Rezept:

Semlor ist ein traditionelles schwedisches Gebäck, das wir im Januar und Februar essen. Da es sie hier in Australien nicht gibt, habe ich dieses Jahr meine eigenen gemacht. Hier ist das Rezept:

ZUTATEN

(ca. 18 Brötchen und 8 Stück mit Füllung+Sahne)

75g Butter
3 dl Milch
0,75 dl
Zucker 1 Prise Salz
3 TL gemahlener Kardamom
25g Hefe
2 Eier 9 dl
Weizenmehl
1.5 TL Backpulver

Mandelpaste:
3 dl Mandelmehl
1 dl Puderzucker
0.5 dl Kristallzucker
2 EL + 3 dl Sahne

TUN

SIE DIES 1. Die Butter in einem Topf schmelzen, mit Milch übergießen und erhitzen lassen (37 Grad).

2. Zucker, Salz und Kardamom dazugeben und gut umrühren.

Zum Schluss die Hefe zerbröseln und darauf achten, dass sie sich vollständig auflöst.

3. In einer Schüssel das Mehl und das Backpulver vermischen. Dann den Teig aus der Pfanne in eine andere Schüssel geben und 1 der Eier hinzufügen. Dann nach und nach etwas Mehl dazugießen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Unter einem Backtuch 40 Minuten gehen lassen.

4. Den Teig herausnehmen und runde Brötchen ausrollen und auf ein Backblech auf ein Backblech legen, dabei ist zu beachten, dass die Brötchen dann weiter aufgehen und größer.

Unter ein Tuch legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.

5. Die Brötchen mit dem zweiten Ei bestreichen und 10 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.

6. Mandelmehl, Puderzucker, Kristallzucker und 3 EL Sahne in einer Schüssel vermischen und gut verrühren.

Die restliche Schlagsahne (3 dl oder nach Belieben) so aufschlagen, dass sie ziemlich hart wird. Fügen Sie 1 Esslöffel Kristallzucker hinzu, wenn Sie eine etwas süßere Creme wünschen.

7. Schneide einen Deckel von den Brötchen ab, die jetzt gegessen werden sollen (friere die anderen ein) und höhle dann einen Teil des Brötchens aus, mische etwas von dem, was du ausgräbst, mit der Mandelpaste. Dann die Brötchen mit Mandelpaste füllen, mit Sahne belegen, den Deckel auflegen und zum Schluss noch etwas Puderzucker darüber streuen.

8. Hoffe, es schmeckt!