Rezept vegetarische wurst - barteen.pages.dev

Sehr beliebt ist es, Würste aus reinem Weizengluten und eventuell anderen Zutaten herzustellen, die in Alufolie im Ofen gebacken werden. Aber seien Sie gespannt darauf, etwas Besonderes zu tun, indem Sie Würstchen wie zuvor füllen, wo Sie die Füllung wählen können.

Wo kauft man den Darm?
Am einfachsten ist es, zu einer Wurstwaren im nächsten Geschäft zu gehen und zu fragen, ob sie Kalundgren , Dat-Shaub, Caneb haben oder nehmen können oder ob sie Kennen Sie andere Hersteller, fragen Sie nach den oben genannten Gemüsewursthäuten.

Das Internet ist ansonsten die beste Option, um den Skin zu kaufen, da Sie die Preise leichter vergleichen können und viel günstiger sein können.

Wie kann ich aufhören?Es gibt mehrere Möglichkeiten, aber die gebräuchlichste ist, es über ein Fleischgestell mit einem sogenannten Wursthorn zu legen.

Es gibt auch spezielle Maschinen für die Wurstfüllung , die schon ein langes Wursthorn haben, welches man durch Ankurbeln aus der Wurstmasse herauspresst, was am einfachsten sein kann: Wenn mit dem elektrischen Fleischwolf etwas schief geht, muss er ausgeschaltet werden. Eine dritte Möglichkeit als Low-Budget besteht darin, die Wurst über einen normalen Trichter für ein paar Kronen zu füllen.

Gibt es noch etwas über die Haut?
Das Leder sollte in der Regel vor dem Gebrauch 10-30 Minuten eingeweicht werden, um es weich und leicht zu handhaben zu machen.

Das Spülen ist jedoch nicht so vorsichtig, da keine Speisereste vorhanden sind Reste des Tieres, da diese pflanzlich sind, aber trotzdem gut zu machen sind.

Füllung/WurstmasseWomit sollte man die Wurst füllen? Denken Sie daran, vor dem Stoppen eine kleine Bratprobe zu machen, nehmen Sie einen Esslöffel und klicken Sie in die Pfanne und braten Sie sie, wenn sie nicht zusammenhält, fügen Sie Semmelbrösel, Weizenmehl oder Kartoffelstärke hinzu und testen Sie erneut.

Auch gut zu schmecken die Würze, wenn etwas mehr benötigt wird, wenn es zu stark ist, kann ein wenig Zucker dem Ganzen ein Gleichgewicht im Geschmack verleihen. Bevor du füllst, um zu wissen, dass der Teig zusammenhält, ist es ein guter Tipp, einen TL-EL zu testen. Dann merkt man, ob man ein wenig Paniermehl oder mehr Flüssigkeit hinzufügen muss.

600 g Tofu
2 große Salzkartoffeln
3 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 dl Gemüsebrühe
1/2 dl Kartoffelmehl
1 TL Bohnenkraut
1/2 TL Salz
Sojasauce für die Farbe
1-2 Meter Haut

Vermische die restlichen Zutaten und verwende Sojasauce, um eine gute Farbe zu erhalten.

200 g Kichererbsen (gekocht)
200 g Sojabohnen (gekocht)
100 g Grütze aus Reis (gekocht)
4 EL Kartoffelmehl
1/2 TL Zitronensaft

Gehen Sie wie folgt vor:
Kichererbsen, Sojabohnen mahlen. Den Zitronensaft und das Kartoffelmehl mit dem Mahlgut vermischen.

Nach Belieben Gewürze untermischen, am besten Chili und Salz und abschmecken. Zum Schluss die Grobgrieße runterhäkeln.

300 g gefrorenes Sojahackfleisch (funktioniert nicht mit getrocknetem)
400 g gekochte Sojabohnen
1 dl Semmelbrösel
4 Knoblauchzehen
1 gelbe Zwiebel
1 TL Cayennepfeffer
1 fein gehackte rote Chilischote
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 dl Wasser
1 dl Rot- oder Weißwein
4 EL Kartoffelmehl
3 Meter Haut

Gehen Sie wie folgt vor:
Tauen Sie das Sojahackfleisch auf und mahlen Sie es zusammen mit den Sojabohnen und der Zwiebel (damit es mehr wie ein Püree wird), die restlichen Zutaten zusammenarbeiten und 10 Minuten quellen lassen, bevor die Wurst gefüllt wird.

5 dl gekochte Kichererbsen
4 EL Öl 21/2 dl Weizengluten

21/2 dl Semmelbrösel
21/2 dl Wasser
1 Gemüsebrühe Würfel
1/2 TL Paprikapulver
2 gepresste Knoblauchzehen
1/2 TL Zitronensaft
1/2 TL Backpulver
1 Meter Wurstschale

Gehen Sie wie folgt vor:
Kochen Sie das Wasser mit der Gemüsebrühe auf, bis es sich aufgelöst hat und lassen Sie es abkühlen.

Die Kichererbsen in einer Küchenmaschine mit dem Öl pürieren, bis alle Kichererbsen püriert oder von Hand vermischt sind. Die Gewürze untermischen und die restlichen Zutaten dazugeben und ca. 3 Minuten zusammenarbeiten. Wenn die Masse zu dickflüssig ist, kannst du noch etwas Flüssigkeit hinzufügen.

2 kg rohe Kartoffeln
1kg Bohnen, Sojahackfleisch, Quinoa oder Erbsen (gekocht)
200 g gekochte Gerstengrütze oder Buchweizen
1 gelbe Zwiebel
1 EL Salz
1 TL Pfeffer

Gehen Sie wie folgt vor:
Schälen und würfeln Kartoffeln, die Kartoffeln 2 mal in groben Löchern mahlen, evtl.

in einer Küchenmaschine. Alle Zutaten zusammen verarbeiten, nach dem Füllen der Wurst mit Salz einreiben und über Nacht ziehen lassen. Frieren Sie sie roh ein, wenn Sie sie eine Weile aufbewahren möchten. Die Würstchen bekommen in der Regel eine graue Farbe, keine Sorge, so sollten sie auch aussehen.

600 g gekochte Sojabohnen
300 g fein geriebene rohe Kartoffeln
200 g gekochte weiße Bohnen
200 g Salzkartoffeln
1 dl Semmelbrösel (funktioniert mit glutenfreien)
1/2 TL weißer Pfeffer
1/2 TL Piment
2-3 cm frischer geriebener Ingwer
1/2 TL Salz
1 dl Hafercreme
1/2-1 dl Kartoffelmehl
5 Meter Schale

Die Gewürze mit der Flüssigkeit vermischen und mit dem Hackfleisch vermengen. Mit dem Kartoffelmehl und den Semmelbröseln bestreuen und 10 Minuten quellen lassen, bevor es gefüllt wird.