Rezept für halbgetrocknete tomaten

Ofen Halbgetrocknete Tomaten oder sonnengetrocknete Tomaten, wie sie üblicherweise im Handel verkauft werden, werden in der Regel nicht in der Sonne, sondern mit Hilfe von Hitze in einer Art Ofen getrocknet.

Wenn man seine eigenen halbgetrockneten Tomaten aus Kirschtomaten herstellt, sind sie nicht so fleischig und dick wie die, die man im normalen Laden kauft, aber ich finde tatsächlich, dass es besser ist und dass die eigenen viel schmackhafter und vor allem frischer sind als die, die man kauft.

Sie wissen auch, wo und wie sie gewachsen sind und was Sie nicht auf sie gesprüht haben.

Denken Sie daran, dass dieses Rezept auf dem Trocknen im Ofen basiert. Wenn Sie beabsichtigen, ein Trocknungsgerät zu verwenden, wird es überhaupt nicht dasselbe sein, diese Tomaten werden oft knochentrocken wie Chips. An sich ist das auch eine Freude, aber darüber können wir ein anderes Mal sprechen.

Zutaten halbgetrocknete Tomaten

500 – 1000 g Tomaten, so viel wie möglich ein normales Backblech.

Gehen Sie wie folgt vor: Sortieren Sie die allerfeinsten Tomaten aus und spülen Sie sie ab.

Die Tomaten halbieren und mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backblechen ausgelegtes Backblech legen. Bei 100 Grad 6 – 12 Stunden backen, herausnehmen und abkühlen lassen. Manche Tomaten trocknen nicht so gut und diese werden zu Snacks für die Selbstverpflegung, wenn Sie die perfekt gewordenen Tomaten sortieren. Auf einem ganzen Teller ist es üblich, dass 5 – 10 etwas zu nass werden. Wenn die meisten Tomaten trocken sind, ist es gut, wenn sie ein paar Tage liegen und trocknen, zum Beispiel offen auf einem Teller.

Für eine langfristige Lagerung ohne Schimmelbefall eignet sich am besten eine Papiertüte.

Du kannst die halbgetrockneten Tomaten auch in Öl geben, dann Öl in gut gereinigte Gläser geben, bis es die Tomaten bedeckt und mit einer sauberen Gabel noch etwas andrücken, damit sie wirklich unter der Oberfläche landen. Verschließen Sie das Glas und bewahren Sie es etwa 2 Wochen bis 12 Monate im Kühlschrank auf. Älter Dosen über 2 V werden vor dem Gebrauch einige Minuten lang auf 100 Grad erhitzt, um Boutulismus-Toxin auszuschalten.

Für diejenigen unter Ihnen, die sich mit der Konservierung von Häusern beschäftigen, können Sie einen Blick auf den Beitrag über Weckjars werfen und wie man sichere Glaskonserven herstellt.

(Es ist völlig in Ordnung, dieses Rezept mit gekauften Kirschtomaten zuzubereiten, wenn Sie keine eigenen haben)

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