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Rezept frittierte fish and chips


4 luxuriöse Toasts auf der Grillplatte

Ostern ist vorbei und wir können beginnen, den Frühling mehr und mehr zu genießen. In der Folge dieser Woche probiere ich den britischen Pub-Klassiker Fish and Chips. Nun, es wird nicht nur in den Pubs serviert, sondern für die meisten Briten ist es genauso selbstverständlich, Fish and Chips zu essen, wie es für uns ist, freitags Tacos zu essen.

Unten findest du Rezepte und inspirierende Bilder, aber auf Youtube kannst du das gesamte Video sehen, wie du Schritt für Schritt vorgehst.

Besuchen Sie Ihr örtliches Fischgeschäft und kaufen Sie entweder einen ganzen Kabeljau mit einem Gewicht von ein paar Kilo oder Sie kaufen fertige Filets.

Den Bratteig verquirlst du mit Weizenmehl, Backpulver, Curry, Salz und ein paar Deziliter Bier der günstigen Sorte.

Dann zwei verquirlte Eischneeteile hinzufügen.

Du verquirlst die Mayonnaise einfach von Grund auf und gibst dann das Curry und die Boston-Gurke hinzu. Voila und Sie haben das leckerste Gericht der Welt Remouladsas.

Erbsenstomp ist genauso wichtig wie der Fisch, wenn man einen Engländer im Pub fragt...

recept frityrsmet fish and chips

Gekochte Erbsen zerdrücken und mit fein gehackten Schalotten, Olivenöl, frisch gepresster Zitrone, etwas Flockensalz und schwarzem Pfeffer mischen.

Deine eigenen Pommes frites, die du in Stifte geschnitten und 5 Minuten vorgegart hast, sind NIE falsch. Perfekt knusprig braten.

Zu Fish and Chips ist ein kühles, starkes, dunkles, fruchtiges und etwas süßeres Bier eine naheliegende Wahl.

Wann sollten Sie Ihre Fish and Chips kochen?

Schon fürs Wochenende vielleicht...

Rezept Fisch

  • , Kabeljau oder anderes Felchen (oder was auch immer, solange es FRISCH ist)

Bratteig

  • 2 dl Weizenmehl
  • 1.5 TL Backpulver
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Curry
  • 2 dl Bier (ein billiges geschmuggeltes Bier geht gut)
  • 1-2 geschlagen Eiweiß

Mayonnaise und Remouladensauce

  • 2 Eigelb
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 2 TL Weißweinessig
  • 2,5 dl Rapsöl
  • 1 Prise Salz
  • 0,5 Prise schwarzer Pfeffer
  • ein paar Spritzer Tabasco
  • 1 TL Curry
  • ein großzügiger Esslöffel Boston-Gurke

Erbsenstomp

  • 250 Gramm gekochte grüne Erbsen
  • 10 frische Minzblätter
  • 1 fein gehackte Schalotte
  • kaum eine halbe gepresste Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • 0,5 TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer