Einfache rezepte für glutenfreie muffins
Endlich mit Sahne gefüllte glutenfreie Muffins! Saftige glutenfreie Schoko-Muffins gefüllt mit einer super leckeren fluffigen Creme mit Vanillegeschmack – muss man erlebt haben!
Hallo!
Jemand anderes als ich, der einen Blick auf die mit Sahne gefüllten Muffins im Go'fika-Regal der Läden wirft?!
Sie sehen so gut aus!
Aber verzweifeln Sie nicht – hier biete ich Ihnen eine selbstgemachte glutenfreie Version von mit Sahne gefüllten Muffins an.
Sie werden richtig saftig und schmackhaft. Wenn du keinen Spritzbeutel mit Tüll hast, kannst du die Vanillecreme auch als normales Frosting darauf geben.
Das Füllen der Muffins ist eine kleine Kunst, ihr habt keine Ahnung, wie viel in den Muffins sein wird, aber ich kann euch Tipps geben, wie ich es gemacht habe. Zuerst habe ich einfach einen Cupcake gefüllt und dann hineingeschnitten, um zu sehen, wie viel Füllung es war, viel einfacher ein Gefühl dafür zu bekommen, wie viel man brauchte und wie lange man den Spritzbeutel drücken musste Erzielen Sie ein anständiges Ergebnis.
Ich hoffe, Sie möchten diese Leckereien jetzt ausprobieren!
Viel Glück!
/ Hug Linda
Schokoladenmuffins:
- 2 Eier
- 2 dl Sauermilch (oder Sauerrahm, Naturjoghurt)
- 150 g Butter
- 2 dl Kristallzucker
- 4 dl Laila's blue glutenfreie Mehlmischung
- 1 EL Vanillezucker
- 2 EL Kakao
- 1 TL Bikarbonat
- 1 TL Backpulver
Vanillecreme:
- 2 dl natürlicher
- Frischkäse 2 dl Schlagsahne
- 1 dl Puderzucker
- 0,5 TL Vanillepulver oder 1 EL Vanillezucker
- Die Butter schmelzen und abkühlen lassen,
- die Eier, die Sauermilch und den Kristallzucker verquirlen.
Die Butter unterrühren und gut verrühren.
- Die Mehlmischung, den Vanillezucker, den Kakao, das Backpulver und das Natron abmessen und vermischen. Dann unter den Teig rühren und zu einem glatten und klumpenfreien Teig verrühren und
- 12 Muffinförmchen mit 2/3 füllen
- In der Mitte des Ofens bei 175 Grad ca. 12 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, nun
- die Vanillecreme zubereiten.
Sahne und Vanillepulver/Vanillezucker fest schlagen.
- Puderzucker und Frischkäse in einer anderen Schüssel verrühren. Die Sahne unterrühren und vorsichtig wenden, bis alles vermischt ist. In einen Spritzbeutel füllen, am besten mit einem Tüll, um das Befüllen der Muffins zu erleichtern,
- jeden Muffin vorsichtig mit dem Stiel eines Löffels einstechen und mit dem Pudding füllen. Die Muffins mit Puderzucker bestäuben, servieren und genießen!