Die besten moussaka rezepte

Hast du dich schon vorher nach Moussaka-Rezepten umgesehen? Dann hast du bestimmt bemerkt, was für einen riesigen Unterschied es in den Rezepten gibt. Auch haben nicht so viele der Top-Performer besonders gute Bewertungen.

Es gibt unterschiedliche Mengen in verschiedenen Rezepten, dies ist sehr wichtig, um eine gute Brühe zu bekommen und eine angemessene Zeit zum Kochen des Essens einzuhalten.

Wenn du 3-4 Auberginen hast wie in Zeinas Rezept, musst du in sehr vielen Chargen braten!

Moussaka (melitzanes mousaka) kommt nicht nur in Griechenland vor, sondern auch in vielen anderen Ländern wie den Balkanländern, der Türkei und vielen anderen Ländern des Nahen Ostens.

In Italien gibt es ein ähnliches Gericht namens Melanzane alla parmigiana, das

aus 3 Hauptkomponenten einer klassischen griechischen Moussaka besteht:

• Auberginenscheiben (in Öl gebraten)
• Hackfleischsauce (normalerweise mit Rinderhackfleisch, manchmal mit Lamm)
• Béchamelsauce mit Ei und Käse in

der Mischung. Das macht ein Moussaka zu Zimt! Nicht selten auch Muskatnuss und manchmal Thymian.

Aber die große Frage ist;

Sollen es Kartoffeln in einem klassischen Moussaka sein oder nicht?

Wenn man sich Rezepte anschaut, die von Griechen geschrieben wurden, wird man nicht viel klüger, es gibt beide Varianten.

Wahrscheinlich gibt es auch in Griechenland viele verschiedene Sorten von Moussaka.

In Schweden gibt es Rezepte, die Moussaka genannt werden, obwohl Auberginen vollständig durch Kartoffeln ersetzt wurden.

Einfacher und schneller, aber es fühlt sich an, als wäre es ein anderes Gericht als Moussaka.

Ich persönlich finde, dass sich das Essen vollständiger anfühlt, wenn auch noch ein paar Kartoffeln drin sind.

Warum sollte man die Aubergine überhaupt salzen?

Eine Sache, die es lange dauern lässt, einen Moussaka zuzubereiten, ist, die Auberginen zu salzen, stehen zu lassen und dann zu trocknen.

Früher waren Auberginen bitterer als die, die wir heute kaufen, und man konnte die Bitterkeit durch Salzen und Faulenzen reduzieren 30-60 Min.

einweichen. Salzen bedeutet auch, dass das Fruchtfleisch Flüssigkeit ausschwitzt und so beim Kochen weniger Fett aufnimmt. Einige Rezepte ignorieren es, in anderen heißt es 15 min und bis zu 60 min.

Um Zeit zu sparen, werde ich das nächste Mal versuchen, ohne Salzen zu verzichten.

Weitere Tipps zum Kochen von Moussaka

Wenn Ihnen die Textur von Auberginen nicht gefällt oder dass die Kinder sie entfernen, können Sie sie stattdessen in die Hackfleischsauce mischen??

Traditionell scheinen Auberginenscheiben frittiert worden zu sein, aber es ist ein langer und klebriger Prozess und ich finde, das Essen wird viel zu fettig.

Stattdessen kannst du sie auf ein Backblech legen.

Bei diesem Rezept bin ich davon ausgegangen, dass wir bereits Hackfleischsoße haben (wir haben unsere vegetarische Fleischsoße verwendet). Alles, was du tun musst, ist, mit Zimt und Muskatnuss zu würzen und köcheln zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

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