Prime rib fleischbällchen rezept

Fleischbällchen ist köstlich und wird von fast jedem geliebt. Ja, alle. Ich habe schon einige Male Fleischbällchen gemacht, dann hatte ich die Idee, es auf frisch gemahlenen Hochrippchen zu machen, und dann passierte es. Ich habe sie für die Weihnachtsfeier der Arbeit gemacht und habe sowohl Applaus als auch Lob bekommen (laut einigen die leckersten Fleischbällchen, die sie je gegessen haben).

Dann wäre es fast ein wenig gemein, das Rezept so nicht vor Weihnachten zu zeigen.

Ich beginne damit, zu sagen, dass in Zukunft bessere und mehr Bilder kommen werden.

Zunächst einmal die Zutaten:

1 kg Hochrippe
1 dl Semmelbrösel
1 Ei
1 gelbe Zwiebel
1 EL Senf
1 EL Rinderbrühe
?EL gebräunter Schalottenfond
Salz und Pfeffer
Butter zum Braten

Wir beginnen mit der Zwiebel, die man fein würfelt und dann in Butter bei mittlerer Temperatur anbrennt.

Es sollte ein schönes Goldbraun sein, nicht verbrannt. Sobald es braun und weich ist, ist es fertig, aber es dauert eine Weile, also konzentriere dich auf die Prime Ribs darunter Zeit und rühren Sie regelmäßig um.

Die richtige Zählung also, das sollten Sie selbst malen. Wenn Sie keinen Fleischwolf haben, machen Sie sich keine Sorgen, denn sie können auf jeden Fall gekauft werden. Also mach es, ich warte.

Beginnen Sie damit, das harte Fett des zimmerwarmen Rechtsfuchses abzuschneiden, den Unterschied spüren Sie mit den Fingern.

Das harte Fett fügt nicht viel hinzu, kann aber manchmal eine unangenehme Textur ergeben, also schneiden Sie es ab und bewahren Sie es im Gefrierschrank für das zukünftige Kochen in Brühe auf. Dann das Fleisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden.

Salzen und pfeffern Sie das Fleisch auf dem Schneidebrett und lassen Sie es eine Weile ruhen, ein paar Minuten reichen aus. Dann das Fleisch grob zerkleinern, dafür die gröbste Scheibe in den Wolf nehmen.

Danach alles noch einmal laufen lassen, aber diesmal mit der feinsten Scheibe, damit das Fleisch fein zerkleinert wird. Anschließend in einer Schüssel ruhen lassen.

Die Zwiebel, ein Ei, die Brühe und den Senf dazugeben. Du kannst jeden Senf verwenden, den du magst, ich bevorzuge Dijon-Senf oder eine stärkere Variante. Salzen und pfeffern, aber Beruhigen Sie sich mit dem Salz. Das sollte in etwa so aussehen:

Wenn die Zwiebel etwas abgekühlt ist, den Teig mit der Hand zusammenarbeiten.

Wenn alles zusammen gestrickt ist, die Semmelbrösel dazugeben und in den Teig einarbeiten. Dann etwa fünf Minuten ruhen lassen, damit die Semmelbrösel Zeit hatten, zu quellen und den Teig weniger kompakt zu machen.

Ein kleines Stück Probe anbraten, um zu sehen, ob Salz und Pfeffer ausreichen, ansonsten mehr hinzufügen. Ich denke, das Salz aus der Brühe reicht völlig aus, aber manche Leute wollen mehr Salz.

Wenn Sie mit dem Würzen zufrieden sind, braten Sie die Fleischbällchen bei mittlerer Temperatur.

Ich brate sie unter einem Deckel an, damit sie schneller durchgaren, denken Sie auch daran, dass es gut ist, wenn der Teig viel Flüssigkeit in der Pfanne abgibt, ihn unterwegs abzugießen.

Jetzt ist es geschafft und sie sind bereit zum Genießen. Eignet sich hervorragend zum Einfrieren, wenn Sie dabei eine größere Ladung machen möchten.

Vorbehalte:
* Es gibt Prime Rib Hackfleisch zu kaufen, funktioniert wahrscheinlich auch gut, aber ich Habe nicht getestet.

* Wenn du Hochrippe selbst mahlst, muss sie nicht komplett durchgegart sein, sondern kann einen leicht rosa Kern haben, es ist Geschmackssache. Gekauftes Hackfleisch solltest du jedoch immer durchgaren.
* Die Würze kann natürlich variiert werden, wenn Sie möchten, dies ist nur ein Vorschlag. Ich meine, willst du nicht die leckersten Fleischbällchen der Welt, also&#;