Fisch im airfryer rezept

Ich muss trotzdem zustimmen, dass das Essen in einer Heißluftfritteuse knuspriger wird als in einem normalen Ofen. Warum ich mich mit einem Ofen vergleiche, liegt daran, dass eine Heißluftfritteuse nur ein Mini-Heißluftofen ist.

Da das Essen näher an die Hitze kommt, wird es richtig knusprig und schön, wenn man einen Spritzer Öl auf das Essen gibt.

Diesmal musste es ein knusprig panierter Fisch und Wurzelgemüse in der Heißluftfritteuse mit Dillsoße sein. Für dieses leckere Abendessen mache ich auch das Wurzelgemüse in der Heißluftfritteuse. Sicher, man kann sie in einem normalen Ofen garen, wenn man Lust dazu hat, aber ehrlich gesagt ist es ziemlich unwirtschaftlich, einen großen Ofen aufzuheizen, der mehr Energie verbraucht als eine Heißluftfritteuse und der auch länger laufen muss und dann erst aufgeheizt werden muss, bevor das Essen hineinkommt.

Ich lege daher zuerst das Wurzelgemüse hinein und lasse es in der die Fritteuse. Dann werden sie in einer Folienpackung erwärmt, während der Fisch aufgefrischt wird.

Panera in Cornflakes

Den Fisch wiederum reime ich zuerst, um ihm eine festere Textur und einen glatteren, gleichmäßiger salzigen zu verleihen. Wenn ich Fisch pökele, berechne ich in der Regel etwa 1 Deziliter Wasser und 1 Teelöffel Salz pro Gramm Fisch.

Dann paniere ich es in Cornflakes. Bei den Cornflakes handelt es sich um gewöhnliche Frühstückscerealien, die ich in einem Mixer auf die richtige Größe zerkleinere.

Ich bewahre die zerkleinerten Cornflakes in einem Glas genau so auf, wie ich normale Semmelbrösel aufbewahre. Wenn Sie eine andere und knusprige Panade wünschen, nehmen Sie einfach das Glas mit dem Cornflakes-Crusher heraus. Reibungslos!

Die Cornflakes geben eine wirklich knusprige Oberfläche und einen guten Geschmack, aber wenn du lieber in normalen Paniermehlen panierst, dann schon.

Oder warum nicht in Panko-Brot, das es jetzt auch glutenfrei gibt? Cornflakes sind auch von Natur aus glutenfrei, da sie aus Mais hergestellt werden. *Sie können jedoch bei der Herstellung anderer Getreidearten, die Gluten enthalten, kontaminiert werden kann und dass bestimmte Sorten Malzextrakte aus Gerste enthalten können. Daher musst du ein Auge darauf haben, was auf der Verpackung steht, wenn du empfindlich auf Gluten reagierst.

Knusprig panierter Fisch und Wurzelgemüse in der Heißluftfritteuse mit Dillsauce

Für: 4 Personen

Gesalzener Fisch:

g Weißfisch, z.

B. Pangasius, Kabeljau oder Seelachs
4 Teelöffel
Salz 4 dl Wasser

Soße:

2 Esslöffel Kapern
1,5 Teelöffel Zitronenschale
1,5 Esslöffel gehackter Dill
2 Tassen Crème fraîche
Salz

Wurzelgemüse:

g Rote Beete
g feste Kartoffeln
3 Karotten (ca. g)
30 cm Lauch
1 roter Apfel
Salz

Panade:

2 3 dl gemahlene Cornflakes*
0.5 1 dl Weizenmehl
1 Ei + eine Prise Salz
Öl, am besten in einer

Sprühflasche Den Fisch in mundgerechte Stücke teilen.

Wenn Sie Pangasius verwenden, teilen Sie die Filets in der Mitte und dann auf dem Hälfte. Das Salz in das Wasser einrühren und zum Fisch geben. Einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Kapern ausdrücken und hacken. Die Kapern mit geriebener Zitronenschale, Dill, Crème fraîche und einer kleinen Prise Salz verrühren. Stelle die Soße an einen kühlen Ort.
Rüben und Kartoffeln schälen und in ziemlich große Stücke schneiden.

Die Karotten schälen, in ca. 6 cm lange Stücke schneiden und jedes Stück in vier Stifte schneiden. Den Lauch in 10 cm lange Stücke schneiden und wie die Karotten in vier Stifte schneiden.
Legen Sie Rüben und Kartoffeln in den Korb der Heißluftfritteuse. Wenn Sie eine Heißluftfritteuse mit einem perforierten Korb haben, legen Sie zuerst ein Stück Alufolie in den Boden.
Mit etwas Öl beträufeln und das Wurzelgemüse 15 bis 20 Minuten auf C laufen lassen. Die Karotten dazugeben und 5 Minuten laufen lassen. Den Apfel entkernen und würfeln. Den Apfel und den Lauch in die Heißluftfritteuse geben und weitere 5 Minuten laufen lassen, also insgesamt 25 Minuten. Legen Sie alles in eine Folientüte, damit es warm bleibt.
Die Cornflakes in einen Mixer geben und auf mäßiger Stufe pürieren grobes Pulver.

Mehl auf eine Platte geben, das Ei mit einer Prise Salz in einer Schüssel verquirlen und die zerkleinerten Cornflakes in eine andere Schüssel geben. Den Fisch im Mehl wenden und auf ein Schneidebrett legen. Fühlen Sie sich frei, eine kleine Bratpinzette zu verwenden, damit Sie Ihre Hände nicht durcheinander legen müssen. Waschen Sie die Pinzette ab und wenden Sie damit jeweils ein Stück Fisch in das Ei.

Übertragen Sie direkt ein Stück Fisch nach dem anderen aus dem Ei auf die Cornflakes. Über die Cornflakes auf der Oberseite schöpfen und fest um den Fisch drücken. Den Fisch in die Heißluftfritteuse geben. Besprühen Sie den Fisch mit Öl (oder beträufeln Sie ihn mit etwas Öl in einem schmalen Strahl) und lassen Sie ihn dann 15 Minuten lang bei C laufen. Wenn Sie eine Heißluftfritteuse mit nur Heizelementen an der Oberseite haben, muss der Fisch möglicherweise nach der Hälfte der Zeit gewendet werden und vielleicht eine Minute länger gehen.