Rezept für safrankäse

Vielleicht ein passender Käse, den man zu einem der diesjährigen Trink-Alkohol-Festivals genießen kann? Aber vielleicht wird der Wodka-Liebhaber enttäuscht sein, dieser Käse schmeckt und riecht weder nach Wodka (ich glaube, ich habe noch nie Wodka getrunken).

Aber es ist gut! Und es riecht gut und verführerisch. Es wird angenommen, dass es stark sein und im Hals und Gaumen brennen sollte, wenn man es isst, aber das ist es nicht.

Stattdessen erinnert der Geschmack an einen Priesterkäse, der vielleicht ein Jahr lang gereift ist und einen süßen Nachgeschmack hat. Nichts, was dich berauscht. Oder ja, übrigens, vielleicht vor Freude getrunken, denn es ist tatsächlich ein Käse, nach dem man sich sehnen kann!

Die Punktzahl ist hoch, mit fünf von sechs möglichen Käsehobeln.

Als Weihnachtsgeschenk für alle Käseliebhaber und Käseblog-Leser gibt es diese Woche einen extra Rückblick.

Lesen, schmecken und genießen! Frohe Weihnachten!

Der Rolls Royce unter den Blauschimmelkäsen, das ist wohl dieser Roquefort. Diese Sorte ist sehr einzigartig und wird nur um die Weihnachtszeit verkauft.

Der Roquefort stammt aus der gleichnamigen französischen Stadt. Dieser Käse wird in der Höhle von Baragnuades gelagert. Die Wände der Höhle sind mit dem Schimmelpilz Penucillium roqueforti überzogen, dem Schimmelpilz, aus dem der Käse besteht.

Der Geschmack des Käses ist scharf, aber nicht ganz rasiermesserscharf.

Es ist im ganzen Mund zu spüren und bleibt lange Zeit im gesamten Gaumen. Es ist wichtig, keine Angst vor schmackhaftem Käse zu haben, wenn man diesen schimmeligen Käse angreift. Ein Hauch von Süße ist zu spüren, und auch ein wenig cremig, aber ganz und gar nicht wie ein cremeloser.

Das Beste, was man mit diesem Käse machen kann, ist, ihn zum Kochen zu verwenden, dann ist er absolut am besten. Schmelzen Sie es in köchelnder Sahne für eine würzige Pastasauce oder verwenden Sie es in einer kalten Crème fraîche-Sauce.

Da er so exklusiv ist, ist er natürlich auch ein schöner und ehrenwerter Skalp zum Angeben auf der Käseplatte, aber ich persönlich finde den Geschmack etwas zu scharf.

Natürlich fühlen Sie sich von diesem Käse ein wenig geschmeichelt, da er in Ein schöner Blechdosensammler, der ich bin. In der Packung befinden sich außerdem vier Schilder, um den Käse auf das Käseblech zu legen. Es geht nur darum, den Käse zu haben, der auf den Schildern steht.

Die Note waren viereinhalb gut geschärfte Käsehobel von sechs möglichen.

Allein als Kochkäse bekommt er die volle Punktzahl.

An diesem Tag vor dem Dipper Day ist es wahrscheinlich eine gute Idee, einen Weihnachtsgeschenketipp zu haben, wenn es jemanden gibt, für den Sie noch kein Geschenk ergattert haben. Der Chevre von Hugo Ericson ist ein perfektes und luxuriöses Geschenk, auch für diejenigen, die Ziegenkäse nicht mögen.

Es fühlt sich an, als wäre es erstklassige Qualität auf diesem weißen, schönen Käsepuck.

Er ist ein bisschen verschwommen, wie die Schnauze einer Kuh, wenn man ihn berührt. Die Farbe ist wunderschön, kreidig weiß in der Mitte, um in immer dunkleres Weiß überzugehen, je weiter man in der Schale nach außen kommt.

Der Duft ist fast nicht vorhanden, aber der Geschmack ist umso mehr zu spüren! Es ist mild und glatt, genau wie die Haut, und die Textur ist ebenfalls mild und Glatt, aber gleichzeitig rau, in einer angenehmen Komposition.

Kurz nachdem man das Stück Käse eine Weile im Mund hatte, kommt der Ziegenkäsegeschmack zum Vorschein – etwas verlegen – aber ach so gut!

Und ihn eine Weile stehen lassen, bevor er angegriffen wird, vielleicht unter dem Baum?

Fünfeinhalb der besten Käsehobel, die man sich vorstellen kann, das ist die Bewertung dieses Käses.

Und natürlich gebe ich noch einen kleinen Weihnachtsgeschenk-Reimtipp:

Dieser hier ist rund und ziemlich fett, schmeckt nach Schaf und kleiner Ziege.

Nach einer Aufführung im "lebenden Schaufenster" von Elins Nähatelier in Nossebro bot der Ladenbesitzer diesen Neuzugang im Käseregal an.

"Will jemand Safrankäse?", fragte sie, und ich bejahte schnell.

Sie erklärte, dass es gut auf Lebkuchen passen würde, also schnappte ich mir eine braune, süße Kreation zum Probieren.

Nach einigem Kauen und anhaltendem frenetischen Schmecken konnte ich zu dem Schluss kommen, dass der Käse Zuerst Fisch- oder Garnelensuppe mit einem dünnen Geschmack von Safran probiert und dann meist Rohkost in einer Tube. Der Safrangeschmack war fast nicht vorhanden, obwohl er am Gaumen schwer fassbar war. Mama probierte ihn auch und fand, dass der Käse einen schlechten Nachgeschmack hat.

Der Käse enthält folgendes: Hartkäse, Wasser, die Schmelzsalze E339 und E452, das Konservierungsmittel E202, braunen Zucker, Cayennepfeffer und 0,02 Prozent (echten) Safran.

Seine Farbe war ungewöhnlich hell für Safran, mildes Gelb könnte man sagen und die Note ist keine Bestnote.

Ein Käsehobel von sechs Personen möglich. Zum Glück ist es eine limitierte Auflage, wie die Verpackung verkündet.

"Cremig, mild, cremig".

Das steht auf diesem weihnachtlichen roten Würfel, der in der Käsetheke aufbewahrt wird, mit einem Zettel, der über einen fantastischen Aufpreis für diesen Weihnachtskäse schreit (ca. 70 SEK für einen 900-Gramm-Käse. 900 Gramm! Was! Wie schwer ist ein Käse, der genauso gut Hast ein Kilo gewogen?!).

Diesmal hat Arla recht: Cremig – oh, yeah!

Mild – yeah! Cream – yep!

Der Käse ist nicht so fett cremig, aber appetitlich und geschmacksknospenumschmeichelnd len-cremig, ganz nach meinem Geschmack!

Der Geschmack ist mild, mit einer leicht zu salzigen Note. Immerhin handelt es sich um einen weihnachtlichen Frischkäse und wie ihr wisst, wird an diesem Feiertag in der Regel ausreichend salziges Essen serviert. Ein weiterer Minuspunkt, und das ist ein großer Minuspunkt, ist, dass der Käse aus dänischer Milch hergestellt wird.

Wäre es doch möglich gewesen, den Käse aus schwedischer Milch für die Käsesorten herzustellen, die in Schweden verkauft werden, und aus dänischer Milch für die Käsesorten, die im schönen Dänemark verkauft werden?

Ich würde diesen Käse nicht auf den Weihnachtstisch stellen. Sie können ihn vielleicht mitten am Tag oder eine Woche vor Weihnachten genießen, aber es ist kein Käse, den man auswählt, wenn die ganze Familie zu Besuch ist (es sei denn, die Familie ignoriert völlig, was sie auf das Sandwich gelegt hat).

Geschmack und In Bezug auf die Konsistenz liegt die Bewertung jedoch bei vier schwachen Käsehobeln oder drei wirklich starken von sechs möglichen.

Naja, wir sagen jetzt vier, da es fast Weihnachten ist und so.

Lillängens Hofkäserei ist ein kleiner traditioneller Familienbetrieb mit einer Molkerei in Sunne, auf den ich während des diesjährigen wilden Weihnachtsmarktes am Hunneberg, am zweiten Novemberwochenende, gestoßen bin.

Seit vielen Jahren wachsen sie organisch. Außerdem bauen sie das gesamte Heu an, das ihre Ziegen und Bergkühe selbst brauchen.

Der Hof hat ca. 200 melkende Ziegen. Zu den Käsesorten, die in der Käserei hergestellt werden, gehören Fryksdalen's Brunost, Geta-Ost, Camembert, verschiedene Arten von Caprin und Lilla Gumman's Ost (Rezension des letzten und der Brunosten in Kürze).

Während des Weihnachtsmarktes wurden zwei Sorten Weihnachtskäse verkauft, einer aus Ziegenmilch und einer aus Bergkuhmilch. Da ich eine Vorliebe für Bergkühe und ihre Milch habe, habe ich darum gebeten, einen Bergkuhkäse zu kaufen.

Leider Scheint ein Ziegenkäse gewesen zu sein, der mit mir nach Hause gekommen ist.

Diese wunderschöne Kreation riecht und schmeckt sehr ähnlich wie eine Ziege. Es schmeckt wie ein Hobelriegel Chevre, kennst du schon eine dieser weißen Stoppeln, die nach Ziegenkäse schmecken? Die Textur ist leicht mehlig, aber leicht gehobelt und ich finde den Geschmack eigentlich ganz gut. Der Ziegengeschmack ist aufdringlich, aber auf eine angenehme Art und Weise.

Es gibt jedoch einen leicht bitteren und unangenehmen Nachgeschmack.

Das ist ein sehr guter Ziegenkäse, ich denke schon, weil die Frau, die ihn verkauft hat, so nett war, weil es eine kleine Molkerei ist, die ich schätze und weil sie tatsächlich gut schmeckt. Aber ich würde nicht empfehlen, ihn als Weihnachtskäse zu essen. Es wird die Aromen von allem anderen übernehmen, was Sie in den Mund nehmen möchten. Nein, heben Sie es sich stattdessen für die Feiertage auf und genießen Sie es mit einem guten Keks und Feigenmarmelade oder etwas anderem, was in den Weihnachtsgeschenken aufgetaucht sein könnte.

Die Note liegt bei vier von sechs starken Käsehobeln Möglicherweise.

Beim Verkauf dieses Käses kostet er nur 20 SEK pro Kilo, und dann ist es wichtig, die Gelegenheit zu nutzen.

Als ich nach Hause kam und den Käse probierte, bereute ich, dass ich nicht mehr gekauft hatte, denn das war ein Käse, den ich mochte.

Sein Aroma war gut und süß, ein wenig geheimnisvoll. Der Duft warf Fragen auf wie "Wird er stark sein?", "Wird er schrecklich schmecken und in der Fabrik hergestellt?" und "Sind sie komplett versagt oder wird er so gut schmecken wie Käse und Paprika?".

Die Antwort auf die Fragen war: Nein, er schmeckte nicht stark, sondern süßer als andere Käsesorten, und er war sehr cremig, aber immer noch ein bisschen wie ein Priesterkäse, vielleicht wie ein gereifter Haushaltskäse.

Es schmeckte nicht industriell, aber man spürte auch keinen Paprikageschmack. Möglicherweise könnte man sich vorstellen, dass der Geschmack von Paprika war beim Erhitzen zu spüren. Und nein, sie hatten nicht völlig versagt. Der süße Ton war wohl der Tatsache geschuldet, dass die Paprika zum Käse gegeben wurden.

Die Note liegt bei dreieinhalb von sechs möglichen Käsehobeln. Ich bereue, dass ich nicht mehr gekauft habe.

Die Netto-Filialkette gehört wohl der Vergangenheit an, als Anfang November 2019 die Coop-Filialen in den alten Ladenräumen von Netto eröffneten und ich natürlich schnell Käse kaufte, als die Preise in den geschlossenen Filialen nach unten fielen.

Dies ist ein orangefarbener Cheddar, dessen Farbe Sie erschaudern lässt.

Ja, die Farbe wird aus dem Farbstoff E160b hergestellt, der aus der Frucht des tropischen Strauches Bixa orellana gewonnen wird.

Der Duft des Cheddars ist lecker, weil er mich an gebratenes Hackfleisch erinnert, das auch bei einem Vegetarier eine eher speichelauslösende Wirkung haben kann.

Sein Geschmack ist nicht fleischig, sondern leider wie ein trockener Bitterfilm nach einer Weile im Mund.

Ansonsten ist es ganz okay, die Textur ist, wie ein Cheddar-Käse sein sollte, aber dieser bittere und bittere Nachgeschmack zieht die Noten nach unten, die am Ende durchschnittlich sind: drei von sechs möglichen Käsehobeln. Aber, dieser Käse ist jetzt wahrscheinlich etwas komplizierter zu bekommen, da es Netto nicht mehr gibt.

Einen besonders geheimnisvollen Duft hat dieser biologische, rechteckige Käseklumpen.

Es riecht nach Pommes frites, die mit Sauerrahm und Zwiebeln gewürzt sind, oder vielleicht nach einem stickigen, muffigen Teenagerzimmer mit heruntergelassenen Jalousien.

Der Geschmack hätte viel, viel besser sein können, aber ich habe mich an die Käsesorten von Arla gewöhnt – fast alle schmecken gleich. Der Geschmack ist also wie bei den meisten anderen – etwas geschmacksneutral. Dieser hat einen leicht säuerlichen Ton, aber ansonsten nichts, was sich von der Masse abhebt.

In gewisser Weise könnte man sagen, dass die firmeneigene Beschreibung des Käses – "cremig, sauer und vollmundig" – angesichts des Säuregehalts richtig ist.

klein Es ist trocken in der Textur und überhaupt nicht cremig, wie versprochen. Die Verpackung, die man wohl als eine einzigartig fantastische Erfindung ansehen sollte, ist etwas albern, aber ja, praktisch. Es ist eine dieser Plastikverpackungen, in denen Reis oft verpackt wird – eine versiegelte "Plastiktüte", die man aufschneidet, öffnet und dann durch Zusammendrücken der "Tüte" schließen kann.

Es ist einfach wiederverschließbar.

Dieser Käse ist Teil einer der jüngsten Kampagnen von Arla: "Net Zero Climate Footprint". Das bedeutet, dass alle Klimaemissionen der Bio-Produkte unter anderem durch kohlenstoffbindende Aktivitäten ausgeglichen werden, die die Produkte klimaneutral machen. Neu in dieser Bio-Familie sind dieser rezensierte Glänta und Gry und Arla, die ich in Kürze versuchen werde, zu bekommen.

Trotz des ökologischen und umweltfreundlichen Denkens liegt die Note bei zwei von sechs möglichen Käsehobeln.

Bresse Bleu ist ein Blauschimmelkäse hergestellt aus Kuhmilch, die nach dem Zweiten Weltkrieg in der französischen Bresse hergestellt wurde.

Dies ist ein wirklich cremiger kleiner Käse, der wirklich angenehm in den Mund zu nehmen ist!

Es streichelt die Geschmacksknospen, massiert die Zunge zärtlich und ist sanft im Geschmack. Bevor du ihn anschneidest, sieht er aus wie ein Brie-Käse, aber höher als sonst. Wenn du ein Stück davon abschneidest, kannst du den blauen Schimmel auf der Innenseite der dicken weißen Schale sehen, die die Form umschließt. Allein die Erfahrung, in sie zu beißen, könnte man als eine gute Schokoladenpraline von hoher Qualität beschreiben: Ein schmackhafter, glatter und weicher Trüffel ist in einer knusprigen, aber robusten Hülle umhüllt.

Weich trifft auf hart und es ist ein erfolgreiches Konzept!

Auch der Geschmack ist ein angenehmes Erlebnis. Er ist viel milder als man denkt, er schmeckt wie eine Mischung aus Blauschimmelkäse und Brie-Käse, woraus er meiner Meinung nach auch besteht.

Bresse bleu bekommt vier von sechs möglichen starken Käsemessern.

Ein guter Käse dazu Die Käseplatte!