Rezept für heiß geräucherte schweinelende

Ich bin ein jagender Sammler. Ich glaube, es hat schon in jungen Jahren angefangen? Es gab eine Zeit, in der ich Busfahrpläne sammelte. Ich meine es ernst. Ich war weit über hundert, bevor ich aufhörte. Die Schublade in der Mitte des Schreibtisches war vollgestopft, aber ich verlor das Interesse, als sie nicht mehr relevant waren. Vielleicht ist das Glück. Mein ganzes Leben lang habe ich auch gerne gefischt und gejagt.

Ich mag die Aufregung, das Warten, das Erleben der Natur, den Moment, in dem es &#;passiert&#; und das Gefühl, ein Teil der Natur zu sein und tatsächlich von ihr leben zu können. Ich mag es, die wenigen Male, die ich heutzutage die Gelegenheit dazu bekomme. Allerdings merke ich, dass es wirklich nur von mir selbst abhängt, dass es so selten passiert. Du bekommst nicht die Gelegenheit. Du kommst an. Ich glaube, ich hatte noch nie in meinem Leben solche Möglichkeiten, tatsächlich wegzukommen, wie jetzt.

Manchmal verstehe ich es nicht wie ich denke. Fort mit mir!
Das hat auf jeden Fall mit dem Sammeln zu tun. Ich mag es auch, Lebensmittelvorräte aufzubauen, um ein bisschen voraus zu sein.
Sandwiches werden in den meisten schwedischen Haushalten am Fließband verwendet. Wie viele Packungen vorgeschnittenen Räucherschinken kaufen Sie pro Jahr? Warum mache ich also nicht meine eigenen Toppings?

Viel schmackhafter und viel gesünder. Wirtschaftlich intelligenter. Ich habe es bereits in einem früheren Beitrag erwähnt, aber jetzt ist es Realität geworden, es ist unglaublich befriedigend, den Rauch mit etwas zu füllen, das man jetzt schon seit ein paar Tagen vorbereitet hat. Wenn sich dann die Tür zum Räucherschrank hinter dem Fleisch schließt und der Rauch austritt, ist es schwer, Geduld zu haben.

Ich laufe wie eine Katze um heißen Haferbrei herum, nehme die Düfte in mich auf und schaue ungeduldig und zu oft auf das Fleischthermometer.
Diesmal habe ich drei verschiedene Fleischstücke geräuchert. Die Hauptattraktion war der ganze Schweinewagen, aber auch ein Lendensteak und zwei Schweinerippchen durften als reiner Bonus geräuchert werden. Wenn Sie Wenn der Rauch anfängt, ist es dumm, ihn nicht richtig aufzufüllen.

Acht Kilo Fleisch schluckt es problemlos, und das Lendenstück wird zum Fingerfood für ein kühles Bier in der Frühlingssonne.
Sie beginnen damit, das Fleisch trocken zu salzen. Im Rezept unten habe ich ein Kilo Fleisch in der Gewürzmischung verwendet. Natürlich kann man mit dem Würzen ein wenig machen, wie man möchte, aber die Mengen an Nitritsalz, normalem Salz und Zucker finde ich gut ausbalanciert.
Der Frühling ist eine perfekte Zeit, um ernsthaft mit dem Rauchen zu beginnen.

Außerdem musst du nicht jedes Mal frieren, wenn du &#;gehst einfach raus und schaust dir den Rauch ein wenig an&#;&#;

Dieser Beitrag wurde im Auftrag von Financial Compensation verfasst wurde gelöscht.