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Muffin walnüsse rezept


Würzige Karotten-Muffins mit Walnüssen

Wir backen hier zu Hause nicht viel, es gibt manchmal ein wenig Brot und gelegentlich ein Weizenbrötchen, aber Muffins sind einfach zu machen und können endlos variiert werden. Erst heute haben wir eine Tüte mit vergessenen Walnüssen in einem Küchenschrank gefunden, also wird es heute ein Trio Walnuss-Muffins sein!

Das Geheimnis für wirklich gute Muffins besteht darin, Eier und Zucker richtig aufgebläht zu schlagen und dann die trockenen Zutaten in die feuchten zu rühren, ohne zu viele Glutenfäden zu verquirlen.

Wir haben saure Sahne in den meisten unserer Muffins, die sie saftiger und etwas dichter macht, aber Sie können stattdessen Milch verwenden, wenn Sie sie etwas ordentlicher in der Textur haben möchten.

Wenn du Inspiration für andere Kombinationen finden möchtest, kannst du immer amerikanische Cupcakes googeln, es gibt jede Menge Sorten – aber ein Tipp ist, die Zuckermenge zu reduzieren, wenn du übersetzt ein amerikanisches Rezept.

Sie sind in der Regel sehr süß, zumindest für unseren Geschmack. Ein bisschen Hilfe beim Matheen? Ein Stück Butter (Stück Butter) entspricht etwas mehr als 100 g und 1 Tasse Zucker oder Milch entspricht fast 2 ? Es dauert ca. 3 ? Unzen (oz) von 100g und 3 ? Flüssige Unzen (fl oz) von 1 dl. Bitte!

Amerikanische Cupcakes enthalten oft Buttermilch, ein angesäuertes Milchprodukt. Sie können es durch Sauermilch oder durch halb saure Sahne und halb Milch ersetzen.

Cupcakes enthalten oft auch Natron anstelle von Backpulver, in diesem Fall wird die Säure in der Feile benötigt, damit die Chemie wirkt. Wenn du stattdessen Milch verwendest, kannst du das Natron durch die doppelte Menge Natron ersetzen. Selbstaufgehendes Mehl ist Mehl, das bereits mit Natron vermischt wurde, so dass Sie es durch normales Weizenmehl ersetzen und ? TL Backpulver pro dl Mehl.

Und, ja, das stimmt.

Echte Cupcakes sollten natürlich viele echte süßer Zuckerguss obendrauf. Und am besten ein paar Streusel. Oder am besten Glitzer. Aber das mögen wir nicht, also sind das nicht unsere Muffins. So war es.

Dessert7 August 2019

Karottenkuchen ist der Favorit vieler Menschen und eignet sich auch sehr gut als Muffin. Der Teig wird ziemlich dickflüssig sein, aber so soll es sein, die Karotten geben im Ofen etwas Flüssigkeit ab.

Wer möchte, kann diese Muffins natürlich auch ganz klassisch belegen: Frischkäse mit Puderzucker und Zitrone. Unser Rezept enthält jedoch keine Toppings, da wir finden, dass diese auch ohne extra Zubehör gerade gut genug sind

  • 1?dlZucker
  • 3Eier
  • 100g geschmolzene Butter
  • 3dlWeizenmehl
  • 2TL Backpulver
  • ?tstbsp Salz
  • 2TL Zimt
  • 1TL Kardamom
  • 1TSHAM ca
    • .

  • 200gare Karotten (2-3 Stück)
  • 1-2dlWalnüsse

  1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 1-2 Tassen Walnusskerne hacken. Etwa 200g Karotten schälen und reiben Finte.

  2. 100 Gramm Butter in einem kleinen Topf halbieren, dann beiseite stellen und den Rest der Butter schmelzen lassen.

  3.  In der Zwischenzeit 1 dl Zucker und 3 Eier mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen. 

  4. 3 dl Mehl, 2 TL Backpulver, Salz, 2 TL Zimt, 1 TL Kardamom und 1 TL Ingwer in eine separate Schüssel sieben und gut vermischen.

  5. Die Eimasse, die trockenen Zutaten, die Butter, die Karotten und die Walnüsse zügig zu einem Teig verrühren, die Muffinförmchen füllen und ca.

    15 Minuten backen, bis sie gar und schön gebräunt sind. 

Dessert7 August 2019

Schokolade darf in unserem Geschmack nicht zu süß sein, und sie kann sehr dunkel und kräftig sein.

muffins valnötter recept

Diese Muffins werden dank der sauren Sahne saftig und schmackhaft, und die Nüsse sorgen für ein wenig Kaufestigkeit. Sehr gut! Der Kaffee ist natürlich optional, verleiht der Schokolade aber ein wenig zusätzliche Bitterkeit. Wer möchte, kann zum Beispiel stattdessen mit etwas dunklem Rum oder Bourbon würzen. Wenn du mit Zuckerguss belegen möchtest, würden wir dir entweder eine Bitterschokoladenglasur oder eine Buttercreme mit Kaffeegeschmack empfehlen, die aber auch ohne geht.

Schokolade und Nüsse sind eine gegebene Kombination und diese Muffins werden wahrscheinlich bei den meisten Menschen ein klarer Hit sein. Sehr gut zu einer Tasse Kaffee.

  • 1 dl Zucker
  • 2 Eier
  • 100gweiche Butter 1dl
  • saure Sahne
  • 1dlMilch
  • 2 dlWeizenmehl
  • 1dlKakao
  • 2TL Backpulver
  • 2TL Backpulver 2TL Instantkaffeepulver
  • 1-2dlWalnüsse

  1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

    1-2 dl Walnusskerne hacken und beiseite stellen, 

  2. 100 g Butter in einem kleinen Topf halbieren, dann beiseite stellen und die restliche Butter schmelzen lassen herab.

  3. Währenddessen 1 dl Zucker und 2 Eier mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen, 

  4. 2.5 dl Weizenmehl, 1 dl reinen Kakao, 2 TL Backpulver und 2 TL Salz in eine separate Schüssel sieben und gut vermischen.

  5. 1 dl saure Sahne und 1 dl Milch in die geschmolzene Butter einrühren.

    2 Teelöffel Instant-Kaffeepulver in einen kleinen Spritzer Wasser einrühren (heißes Leitungswasser reicht auch) und ebenfalls dazugeben, 

  6. die Eimischung, die trockenen Zutaten, die Flüssigkeit und die Walnüsse schnell zu einem Teig verrühren, die Muffinförmchen füllen und ca. 15 Minuten backen, bis sie gar sind. 

Nachtisch7 August 2019

Nüsse und Ahornsirup ist eine klassische, leicht herbstliche Kombination.

Denken Sie an Pekannusskuchen oder dicke, fluffige Pfannkuchen mit Ahornsirup und grob gehackten Haselnüssen! In diesem Rezept haben wir Pfannkuchensirup mit Ahorngeschmack verwendet. Kein echter Ahornsirup (der sehr gut, aber ziemlich teuer ist). Wir haben auch versucht, mit dem Original zu backen, und in diesem Zusammenhang funktioniert Pfannkuchensirup tatsächlich genauso gut. Wenn Sie mit einer Glasur belegen möchten, empfehlen wir eine Frischkäseglasur, die mit mehr Ahornsirup aromatisiert ist.

  • Zucker
  • 2 Eier
  • 100 Butter
  • 3 dl Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • Salz
  • 1 dl Sirup (oder Pfannkuchensirup)
  • 1 dl saure Sahne
  • 1-2 dlWalnüsse

  1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

    1-2 dl Walnusskerne hacken und beiseite stellen.

  2. 100 Gramm Butter in einem kleinen Topf halbieren, dann beiseite stellen und den Rest der Butter schmelzen lassen (damit sie nicht so heiß wird).

  3. In der Zwischenzeit den braunen Zucker und 2 Eier mit einem elektrischen Mixer sehr, sehr luftig verquirlen.

  4. 3 dl runtersieben Weizenmehl, 2 Teelöffel Backpulver und ?

    TL Salz in eine separate Schüssel geben und gut vermischen.

  5. 1 dl saure Sahne und 1 dl Ahornsirup in die zerlassene Butter einrühren.

  6. Die Eimasse, die trockenen Zutaten, die Flüssigkeit und die Walnüsse schnell zu einem Teig verrühren, Muffinförmchen mit einer Kuchenform füllen (du kannst auch ein Muffinblech verwenden, damit sie ihre Form besser behalten) und ca.

    15 Minuten backen, bis sie in der Mitte gar sind und ein wenig Farbe haben.

Zutaten für alle unsere Walnuss-Muffins. (Ja, wir haben den Zucker auf dem Bild vergessen, sorry!)