Met rezept yle

Zum Rezept Rezept drucken

Sima
Sima ist ein traditionelles finnisches Getränk, das in der Regel im Zusammenhang mit dem Maifeiertag und dem Maifeiertag hergestellt wird. Es ist keine richtige Walpurgis ohne Schwimmen und Donuts.

Was ist sima?
Simmer wird aus Wasser, Kristallzucker, braunem Zucker, Zitrone und Hefe hergestellt.

Es handelt sich um eine Art süßes Erfrischungsgetränk mit Zitronengeschmack, das fermentiert wird, so dass Kohlensäure gebildet wird. Wenn man sima ins Schwedische übersetzt, wird die Übersetzung zu Met. Diese Übersetzung ist jedoch etwas irreführend, da sima keinen Alkohol enthält. Dieses Getränk ist alkoholfrei.

Wie stellt man ein Telefon her?
Sima wird hergestellt, indem Wasser, Zucker, Zitrone und Hefe miteinander vermischt werden.

Dann muss es ein paar Tage stehen, bis es ein fertiges Getränk wird. Du beginnst damit, die Hälfte der Zitronen gießen, waschen und in Scheiben schneiden.

In eine geräumige Schüssel/Eimer/Topf den Zucker und die Zitrone geben. Gieße das heiße Wasser auf, um den Zucker aufzulösen. Dann gibst du kaltes Wasser hinzu und lässt es stehen, bis die Flüssigkeit fingerwarm ist, bevor du die Hefe untermischst. Dann lässt man das einen Tag lang stehen.

Bei der Zitrone ist es Geschmackssache, was man damit machen möchte. Ich schrubbe und spüle die Zitrone gründlich ab und schneide sie dann in Scheiben und entferne die Kerne.

Manche ziehen es aber vor, nur das Gelbe (Zitronenschale) abzuziehen und dann das Weiße abzuschneiden. Dann mischt man nur noch die Zitronenschale, das "Fruchtfleisch" und dann wirft man das ganze Eiweiß und die Kerne weg. Manche Leute entscheiden sich dafür, die Kerne und das gesamte Eiweiß zu entfernen, weil es einen bitteren Geschmack ergeben kann. Aber ich habe es noch nie erlebt, dass meine Sima bitter wird, wenn ich auf ganzen Zitronenscheiben laufe.

Wie gesagt, es ist Geschmackssache und man macht, was man will.

Tag 2 ELspülst du die Flüssigkeit ab und gibst sie zusammen mit einigen Rosinen und etwas Zucker in Glasflaschen/PET-Flaschen. Danach sollte man diese ca. 3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis die Rosinen aufgewogen sind und an der Oberfläche verbleiben. Alternativ kannst du diesen Vorgang auch im Kühlschrank durchführen, aber dann dauert dieser Vorgang etwa 7 Tage, bis die Rosinen aufschwimmen und an der Oberfläche bleiben.

Sima ist wie gesagt fertig, wenn die Rosinen an der Oberfläche bleiben. In diesen Tagen schwimmen die Rosinen nach oben und sinken dann wieder ab. Aber Sima ist ganz fertig, wenn die Rosinen nicht mehr einsinken. Während dieses Prozesses ist es wichtig, daran zu denken, die Korken nicht zu fest zu verschließen. Ich habe meist lose Verschlüsse, weil sich in den Flaschen Druck bildet. Wenn Sie die Flaschen vollständig verlieren, ist der Druck zu hoch, was dazu führen kann, dass die Flaschen explodieren.

Dieses Szenario wird durch lose Korken vermieden.

Tag 5 für Raumtemperatur oder Tag 7 für den Kühlschrank ist in der Regel fertig. Servieren Sie es gut gekühlt, aber essen Sie nicht die Rosinen, die sich in der Flasche befinden. Sie sind nicht gut und haben einen Teil der Rückstände aufgenommen, die während der Gärung des Getränks entstehen.

Normalerweise mache ich meine Sima mit der Raumtemperatur-Methode.

Also an Tag 5 verschließe ich die Flaschen und stelle sie in den Kühlschrank, damit das Getränk richtig kalt wird. Dann finde ich persönlich auch, dass das Getränk schmackhafter ist, wenn es 2-3 Tage im Kühlschrank gelassen wurde. Wie gesagt, es ist eine Frage des Geschmacks.

Enthält sima Alkohol?
Da es sich bei Sima um ein fermentiertes Getränk handelt, entsteht eine geringe Menge Alkohol.

Wenn man sich an klassische finnische Rezepte hält, um die es bei diesem Rezept geht, ist der Alkoholgehalt gering, etwa 0,3 Prozent. Finnish Yle hat vor einigen Jahren den Alkoholgehalt getestet, und Sima, das mit einer normalen Menge Hefe hergestellt wird, die etwa so groß ist wie ein Stück Hefe wie eine grüne Erbse, ergibt einen Alkoholgehalt von 0,3 Prozent. Yle testete dies, indem er das Schwimmen in einem Labor analysierte Und dann, indem er eine Person testete, die Sima mit Hilfe der Blasinstrumente der Polizei getrunken hatte.

Den vollständigen Test finden Sie hier, der Bericht ist auf Finnisch: https://areena.yle.fi/1-50001537

Systembolaget zählt Getränke mit einem Alkoholgehalt von bis zu 0,5 Prozent als alkoholfrei. Das schwedische Gesetz besagt, dass Getränke, die 2,25 Prozent überschreiten, als alkoholische Getränke eingestuft werden. Laut EU müssen Getränke, die einen Alkoholgehalt von 1,2 Prozent überschreiten, auf dem Etikett gekennzeichnet werden.

Quelle: https://www.systembolaget.se/vara-markningar/alkoholfritt/

Mit den obigen Informationen kann man eine Interpretation vornehmen, dass das Schwimmen mit einer normalen Menge Hefe als alkoholfrei gilt.

Donuts werden in Finnland traditionell mit Sima serviert. Nachfolgend bekommst du mein bestes Rezept für klassische Donuts, die normalerweise in Finnland zum 1. Mai hergestellt werden.
Zum Donut-Rezept