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Burger mit speck rezept


Burger mit Speck und Apfel

Rezept
Wer mag keine Burger? Garnieren Sie den Burger mit Käse, Speck und Apfel für das gewisse Extra an Geschmackserlebnis.

Zutaten

  • Rinderhackfleisch150 g
  • Hamburgerbrot1 Speck2
  • Scheiben
  • Castello® Burger Blauschimmelkäse in Scheiben1 Scheibe
  • Eisbergsalat1 Blatt

  • ApfelketchupGrüner

  • Apfel3
  • Vanilleschote0,5
  • Apfelessig0,5 dl
  • Wasser1 dl
  • Honig4 EL
  • Kristallzucker4 EL

  • Karamellisierte ZwiebelGelbe

  • Zwiebel1 Stück
  • Olivenöl1 EL

  • Chipotle-Mayonnaise

  • Ei1 Stück
  • Chipotle-Paste0,5 EL
  • Knoblauchzehe1 Stück
  • Salz
  • Dijon-Senf1 TL
  • Zitronensaft2 EL
  • Speiseöl1.5 dl
Gehen

Sie wie folgt vor:

  1. Hackfleisch salzen und pfeffern, mit einer Gabel vorsichtig mischen und zu einem Burger formen.

  2. Auf jeder Seite 5-6 Minuten grillen und eine Scheibe Käse darauf legen, damit er schmelzen kann.
  3. Die Äpfel schälen, in Würfel schneiden und mit den anderen Zutaten in einen Topf geben. Die Vanilleschote zuerst längs aufschneiden. Zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Vanilleschote herausnehmen und die restlichen Zutaten glatt rühren. In einer Schüssel abkühlen lassen.
  5. Die gelbe Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.

  6. Eine Pfanne erhitzen und mit Olivenöl aufgießen. Zucker darüber streuen. Den Zucker heiß werden lassen, dann die Zwiebel dazugeben. Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe reduzieren und die Zwiebel ca. 10 Minuten garen. Salzig und Pfeffer.
  7. Vorsichtig umrühren und den Zucker schmelzen lassen und die Zwiebel karamellisieren. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  8. Das Chipotle fein mahlen. Zu große Stücke entfernen.

  9. Das Pulver mit Eiern, Dijon-Senf, zerdrücktem Knoblauch, etwas Salz und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Zu einem Teig verrühren.
  10. Das Sonnenblumenöl langsam unter Rühren einfüllen, bis eine schöne cremige Mayonnaise entsteht, mit Zitrone und Salz würzen.
  11. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
  12. Speck in einer Pfanne oder im Ofen knusprig anbraten.

    hamburgare med bacon recept

    Auf Küchenpapier legen, um überschüssigen Schwimmer aufzusaugen.

  13. Den Burger mit Salat auf die Mayonnaise und das Fleisch auf die Mayonnaise legen.
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