Rezept für grüne saubohnen

Spoiler: Ich beginne den Beitrag mit einem Moll, aber er nimmt Fahrt auf und führt zu sehr gutem Essen.

Im Moment lese ich Beloved von Toni Morrison. Und so albern es auch ist, mich erfüllt neben der Geschichte selbst das Gefühl, dass ich auch etwas Großes erschaffen möchte. Es muss kein Buch sein und wir reden überhaupt nicht über Ruhm und Ehre, ich habe nicht einmal einen Gedanken darüber, wie ich das Gefühl kanalisieren würde.

Aber irgendwas, wirklich etwas.

Und dann der Kontrast obendrauf, mit all der oberflächlichen Selbstbezogenheit auf dem Schein, von der ich jetzt viel zu viel sehe. Dinge, die der plötzlichen Überdosis hässlicher Realität, die uns der Diktator im Osten ins Gesicht schiebt, nicht gut standhalten. Die Geduld ist im Moment nicht vorhanden für all die leere Oberfläche auf fast nichts, all die schönen Formulierungen, die nichts als Persönliches aufbauen Handelsmarken.

Ich bin so müde von Ungenauigkeiten, in jeder Hinsicht.

Eine Woche mit einer schlimmen Erkältung wirkt sich auch auf das Gefühl aus, denke ich. Verdammt, wie traurig es ist, mit einem langsamen Herbst und Krächzen.

Aber dann zoome ich heran und sehe eines der Kinder eine Zeichnung seiner Schwester, die Gitarre spielt. Und es ist echt.

Auch wenn ich die Schöpfung nicht für mich beanspruchen kann, ist sie auch nicht nötig. Und wenn ich solche Momente akzeptiere, mich in meinem Buch und die Kinder neben mir in ihrem, fällt es mir plötzlich ein bisschen leichter, die Bedeutungslosigkeit von allem anderen zu ignorieren.

Wir haben neulich einen langen Spaziergang gemacht, die neue Dreizehnjährige und ich. Mit keinem wirklichen Ziel, außer eine Weile zusammen rauszugehen.

Eine Kurve vorbei an ihrer alten Schule rockten wir, unterhielten uns viel und schauten in einen kleinen Laden, der sich unerwartet mit leckerem Gemüse herausstellte. Ich habe frische grüne Mandeln, japanische Mispeln und Ein Haufen Saubohnen.

Sind Saubohnen nicht seltsam versteckt? In der Vergangenheit waren sie gewöhnlich, aber vielleicht nicht so erhebend. Uppland Bohnenbrei auch.

Im Nahen Osten werden sie oft verwendet, und in Teilen Chinas werden sie zusammen mit Shaoxingwine für ihre Vorzüge geschätzt. Aber sonst? Ich persönlich esse sie gerne auf alle möglichen Arten!

Dieses Gericht ist keine großartige Kreation, aber es ist unerwartet gut, weil es so einfach ist. Schuppen Saubohnen mit Zitrone, beides aromatische Reibe und Saft, Röstzwiebeln und frische Minze.

Es schmeckt luxuriös und gleichzeitig so heimelig kleidet die Seele. Schönes, sicheres Essen. Essen, das echt ist.

haben seltsamerweise nur wenige Gerichte mit Saubohnen auf dem Blog, wenn man bedenkt, dass ich sie ziemlich oft esse. Aber es gibt zumindest einige.

Die

1. Saubohnen einige Minuten in Salzwasser kochen.

   Schälen Sie sie, indem Sie mit einem Messer ein kleines Loch in die Schale schneiden und springen Sie einfach mit den Fingern aus den Bohnen heraus.

2. Die Zwiebel in Streifen schneiden. Braten Sie es im Olivenöl unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa eine Viertelstunde lang, bis es weich ist. Die geschälten Bohnen dazugeben.
3. Die Schale einer gut gewaschenen Zitrone darüber reiben und einen Esslöffel Saft darüber pressen.

   Mit Minze bestreuen, grob zerkleinert, wenn die Blätter groß sind. Salzen und über schwarzen Pfeffer mahlen, ganz reichlich.

4. Mischen, abschmecken und würzen. Ich möchte ziemlich viel Zitrone, aber die ganze Familie ist nicht einverstanden, also drücke ich etwas darüber und serviere eine weitere Zitronenhälfte für diejenigen, die möchten. Servieren Sie die Bohnen heiß, lauwarm oder kalt mit Scheiben von wirklich gutem Brot, am besten getoastet, oder als Beilage Essen.

Hungrig auf mehr?