Das rezept von tre kronor

Fühlen Sie sich frei, mich zu überraschen, aber nicht zum Abendessen: Warum ich wöchentlich oder monatlich plane das Essen

Ich habe einmal einen Neujahrsvorsatz gefasst, das war Ich möchte, dass die vorhersehbaren Momente des Alltags aufhören, sich wie eine Überraschung anzufühlen. Es ist wahrscheinlich typisch für die Art von Formulierungen, die ein Schreibbesessener in seinen Neujahrsvorsätzen verwendet, aber es fasst tatsächlich etwas in Worte, mit dem ich in den letzten Jahren versucht habe, aktiv zu arbeiten.

Ich hatte das Gefühl, dass ich unnötig viel Energie aufwende, um den Tag wie beim Solitär vertreiben zu können. Dabei hätte ich hätte vorhersagen können, dass bestimmte Dinge auch heute passieren werden. Zum Beispiel, dass die Brille der Kinder gewaschen werden muss oder dass wir zu Abend essen wollen. Und wenn ich es mir vornehme, muss es keine Überraschung sein, und dann habe ich noch Energie für echte Überraschungen oder für lustige geplante Dinge.

Deshalb plane ich immer, was wir am nächsten Tag zum Abendessen essen Zeit.

Ich plane für die Zukunft zwischen einer Woche und einem Monat, ein wenig, je nachdem, wie unser Leben im Allgemeinen aussieht. Im Moment plane ich zum Beispiel für zwei Wochen am Stück und kaufe für die gleiche Zeit in großen Mengen ein.

Nicht überrascht zu werden bedeutet auch, keine übereilten Entscheidungen treffen zu müssen. Das bedeutet, dass unser Essen billiger, abwechslungsreicher und nahrhafter ist, als wenn wir uns überlegen müssten, was wir am selben Tag essen.

Es bedeutet auch, dass ich die Energie habe, einige Rezepte zu machen, die länger dauern, weil ich vorausschauend sein und bestimmte Teile zum Beispiel am Wochenende oder am Vorabend zubereiten kann.
Außerdem bedeutet es, dass ich eine Antwort habe, wenn der kleine alte Mann mich vor dem Schlafengehen fragt: Was essen wir morgen? Und übermorgen? Und das am dreifachen Morgen? (Ein Wort, das er selbst erfunden hat und mit dem er sehr zufrieden ist.) Als er das herausfindet, hat auch sein Alltag ein paar Überraschungen weniger erlebt und er schläft so gut ein.

Gib mir ein Buch Zu halten: Welche Rezepte ich verwende, wenn ich mein Essen plane

Ich mache die Dinge gerne analog, und ich denke, es ist friedlich, nach Kochbüchern zu kochen, verglichen mit einem Rezept am Computer (oder am Telefon, falls man eines hat).

Außerdem verwende ich gerne viele Rezepte von ein und demselben Rezeptersteller. Dann lernt man, was typisch für das Rezept einer bestimmten Person ist, z.B. dass die Rezepte immer etwas länger dauern als das, was geschrieben steht, oder dass man etwas mehr Käsesoße für die Lasagne machen muss. Hinzu kommt, dass die gleichen Zutaten oft in mehreren Rezepten wiederkehren, was die Chance erhöht, dass man für ein Rezept keine spezielle Zutat kauft, die man dann nicht noch einmal verwenden muss.

Ich plane daher die meisten Menüs mit Hilfe der gleichen drei Kochbücher: dem ersten und zweiten Kochbuch von Portionen unter tian-Hanna und Mega Vego von Sara Ask und Lisa Bjärbo.

Alle drei Kochbücher sind vegetarisch. Einige Rezepte sind vegan oder hier Anpassungsvorschläge, um eins zu werden.

Portionen under tian von Hanna Olvenmark (das erste Kochbuch)

Portionen under tian ist ein Blog, der von der Ernährungsberaterin Hanna Olvenmark gegründet wurde. Es gibt hier viele Rezepte mit dem gemeinsamen Nenner, dass alle Rezepte weniger als zehn Kronen pro Portion kosten, um sie zu kochen.

Die Rezepte sind vegetarisch – das ist oft der beste Weg, um wirklich günstiges Essen zu bekommen, das trotzdem nahrhaft ist.

Hanna hat zwei Kochbücher veröffentlicht und dies ist das erste. Zu Beginn gibt es ein paar verschiedene Tipps und Leitfäden, wie z.B. Grundnahrungsmittel für zu Hause, wie man seine eigenen Bohnen kocht (psst! Es ist dreimal so teuer, fertige Bohnen auf Tetra zu kaufen, als selbst zu kochen), über das Setzen von Sparzielen oder wie man Lebensmittelverschwendung reduzieren kann.

Der Hauptteil des Buches besteht jedoch aus Rezepten. Als ich dieses Rezept bekam, setzte ich mir das Ziel, jedes einzelne Rezept im Buch irgendwann zu kochen, und das haben wir geschafft.

Die Tomatensuppe mit Fetakäse ist eine Ewigkeit Saver, ein magisches Gericht, das alle Kinder mögen und für das man immer Zutaten zu Hause haben kann. Die Brote sind lecker, vor allem die Variante mit geriebener Rote Bete.

Alle Rezepte oder ähnliche Variationen davon findet ihr auf dem UnderTian Blog. Aber wie gesagt, ich mag die Körperlichkeit, mich mit einem Buch an den Küchentisch setzen und die Seiten umblättern zu können.

Portionen under tian von Hanna Ölvenmark – 300-Kronen-Wochen (das zweite Kochbuch)

Ein beliebtes Merkmal von Portionen under tian sind die sogenannten 300-Kronen-Wochen, die alle Abendessen für vier Personen während einer Woche für weniger als 300 Kronen enthalten, mit einer dazugehörigen Einkaufsliste.

Die Rezepte basieren auf Dingen, die in der Saison sind (klassischer Weg, um Lebensmittel billiger und schmackhafter zu bekommen!) und sind daher nach Monaten unterteilt. Das zweite Kochbuch von Hanna Olvenmark enthält zwölf Wochen für 300 SEK, eine für jeden Monat des Jahres. Manchmal plane ich das Essen, indem ich einfach eines davon mache Die Wochen am Stück, manchmal lasse ich alle Rezepte eine Woche lang laufen, aufgeteilt in zwei Wochen und wechsle die Favoriten jeden zweiten Tag oder so.

Habe alle Rezepte bis zur Augustwoche gekocht. Genau wie wenn man eine Einkaufstüte hat, bedeutet das, dass ich Rezepte ausprobieren kann, auf die ich sonst keine Lust hätte, und die sich als echte Favoriten herausgestellt haben.
Das Buch enthält auch einen Leitfaden zum Essen in der Saison.

Mega Vego von Sara Ask und Lisa Bjärbo

Sara Ask ist eine pädiatrische Ernährungsberaterin und Food-Autorin.

Lisa Bjärbo ist Journalistin und Autorin, unter anderem hat sie das feine Jugendbuch Djupa Ro geschrieben (mein persönliches Lieblingsbuch von ihr, aber sie hat viel geschrieben). Bjarbo betreibt auch den Blog Undeniabab.
Gemeinsam haben sie die vegetarischen Kochbuchklassiker Mera vego und Annu mera vego geschrieben.

Das kräftige Mega Vego besteht einfach aus allen Rezepten aus den beiden Büchern, sowie ein paar Neue Hits.

Hier finden Sie vegetarisches Essen, das kindgerecht und abwechslungsreich ist.

Die Rezepte sind nach Zeitverbrauch und Lebenssituation unterteilt, vom chaotischen Alltag bis zum Wochenendluxus. Das Buch behandelt auch andere wichtige Dinge im Leben wie Brunch und Weihnachtsessen. Viele Rezepte hier fühlen sich innovativ an, ohne seltsam zu sein, wenn Sie wissen, was ich meine?
Außerdem merkt man in den Rezeptbeschreibungen, dass man es mit Menschen zu tun hat, die schreiben. Ich kann mich hinlegen und den Text zu jedem Rezept lesen, wenn ich mich ein wenig zerbrechlich fühle, einfach weil es sich so fürsorglich und warm anfühlt.

Mega Vego ist wie eine Hausfrau, die kommt und sich um mich kümmert und sagt, jetzt wird alles gut. Komm und wir backen Haferbrötchen.
In diesem Buch findet ihr die Rote Bete Paste, bekannt aus dem Netteblad Blog.

besagte. Es war die grundlegende Literatur in unserer täglichen Küche. Welches ist Ihres?